Turkki, karpalokastike, kurpitsapiirakka… jos sinusta tuntuu, että kiitospäivän ruokalista on hieman vanhentunut, sekoita asiat tänä vuonna uuden jälkiruoan kanssa. Leivonna piirakan sijaan kiitospäiväkakku tai muu herkullinen jälkiruoka. Tutustu näihin ainutlaatuisiin resepteihin kurpitsakakkarullille, omenavoi-maustekakulle ja karpalo-päärynärapeille.
Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin Make-Ahead Gravy -resepti sisältää epätavallisimman salaisen ainesosan, jonka olemme koskaan nähneet
Kurpitsakakun rullan resepti
Palvelee 10
Jos katsot Internetiä, löydät paljon reseptejä kurpitsarullalle. Yksi parhaista löytämistämme on peräisin Libby's. Se on kosteaa, helppoa valmistaa ja herkullista.
Ainekset:
- 1/4 dl tomusokeria (ripottele pyyhkeen päälle)
- 3/4 dl yleisjauhoa
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl jauhettua neilikkaa
- 1/4 tl suolaa
- 3 isoa munaa
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 2/3 kuppia Libbyn 100% puhdasta kurpitsaa
- 1 kuppi saksanpähkinöitä, hienonnettu (valinnainen)
- 8 unssia tuorejuustoa, huoneenlämmössä
- 1 kuppi jauhettua sokeria, seulottu
- 6 rkl voita tai margariinia pehmennettynä
- 1 tl vaniljauutetta
- Jauhettu sokeri (valinnainen koristeluun)
Ohjeet:
Kakkua varten:
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Voitele 15 x 10 tuuman jellyroll-pannu; linja vahapaperilla. Rasva ja jauhopaperi. Ripottele ohut, puuvillainen keittiöpyyhe tomusokerilla.
- Yhdistä jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli, neilikka ja suola pienessä kulhossa. Vatkaa munat ja rakeinen sokeri isossa kulhossa paksuksi. Beat kurpitsa. Sekoita jauhoseos. Levitä tasaisesti valmiiseen vuokaan. Ripottele pähkinöillä.
- Paista 13–15 minuuttia tai kunnes kakun yläosa joutuu takaisin kosketettaessa. (Jos käytät tummanväristä pannua, aloita kypsyyden tarkistaminen 11 minuutin kuluttua.) Löysää ja käännä kakku heti valmistetulle pyyhkeelle. Irrota paperi varovasti. Kääri kakku ja pyyhe yhteen kapeasta päästä alkaen. Jäähdytä ritilällä.
Täyttöä varten:
- Vatkaa kermajuusto, 1 dl tomusokeria, voita ja vaniljauutetta pienessä kulhossa tasaiseksi. Rullaa kakku varovasti auki. Levitä tuorejuustoseos kakun päälle. Reroll -kakku. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi. Ripottele halutessasi jauhettua sokeria ennen tarjoilua.
Vinkki ruoanlaittoon: Laita kakkuun käärittäessä tarpeeksi tomusokeria pyyhkeen päälle, jotta se ei tartu kiinni.
