Lihaton maanantai on loistava päivä tarjoilla kasvis- ja cashew -currya. Tämä ruokalaji on erittäin tyydyttävä ja vaikuttaa suuresti nälkäisiin ruokailijoihin!
Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle
Rakastamme yhden ruokalajin aterioita, varsinkin kun heillä on kaikki mitä tarvitset upean lihattoman maanantai-aterian valmistamiseen. Kasvis- ja cashew -curryn kokoaminen kestää alle 30 minuuttia, ja se on runsasta ja täynnä makua!
Kasvis- ja cashew -curry -resepti
Palvelee 4
Ainekset:
- 1 kuppi kukkakaalin kukintoja
- 1 kuppi kuutioitua pippuria
- 1/4 dl kuutioitua keltaista sipulia
- 1 (15 unssia) voi garbanzo -papuja (kikherneitä) huuhdella ja valuttaa
- 1 (15 unssia) voi kuutioiksi tomaatteja, valuttamatta
- 1/2 dl kasvislientä
- 1/4 dl paahdettuja cashewpähkinöitä
- 2 tl curryjauhetta
- 1/2 tl kurkumaa
- 1/2 tl cayennepippuria
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1-1/2 rkl oliiviöljyä
- 12 unssia ruskeaa riisiä, keitetty
- Kreikkalaistyylinen tavallinen jogurtti koristeluun (valinnainen)
Ohjeet:
- Lisää oliiviöljy isolle paistinpannulle keskipitkän päälle. Lisää kuumaksi kukkakaali, paprika, sipuli ja curryjauhe. Keitä 2-3 minuuttia sekoittaen.
- Lisää kasvisliemi, garbanzo -pavut, tomaatit, kurkuma, cayenne, suola ja pippuri. Kuumenna seos kiehuvaksi, peitä ja vähennä lämpöä. Keitä noin 10 minuuttia.
- Juuri ennen seoksen valmistumista lisää cashewpähkinät ja sekoita.
- Tarjoile kuumana riisin päällä ja koristele kreikkalaisella tavallisella jogurtilla.
Valmista upea lihaton maanantai -ateria!
Lisää lihattomia maanantai -reseptejä
Peruna ja kesäkurpitsa torta
Paistettua parsakaalia cashew-pähkinöillä
Spagettikurpitsa tomaatti-sienikastikkeella
