Radicchio on yksi suosikkivihanneksistani, ja siinä on runsas rakenne, kirkkaan violetti-punainen väri ja suuri monipuolisuus keittiössä. Voit tarjoilla sen raakana tai kypsennettynä, viipaleiksi leikattuina tai silputtuina, yksin tai sekoitettuna muihin maukkaisiin ainesosiin. Pidän erityisesti radicchiosta, joka on kevyesti ruskistunut grillissä tai paistinpannussa ja joka on kasteltu makealla kastikkeella, joka herkistää herkästi sen katkeran mutta ihanan maun.
Radicchio on yksi suosikkivihanneksistani, ja siinä on runsas rakenne, kirkkaan violetti-punainen väri ja suuri monipuolisuus keittiössä. Voit tarjoilla sen raakana tai kypsennettynä, viipaleiksi leikattuina tai silputtuina, yksin tai sekoitettuna muihin maukkaisiin ainesosiin. Pidän erityisesti radicchiosta, joka on kevyesti ruskistunut grillissä tai paistinpannussa ja joka on kasteltu makealla kastikkeella, joka herkistää herkästi sen katkeran mutta ihanan maun.
Lämmin Radicchio -salaatti
Palvelee 2
Ainekset:
-
t
- 1 keskikokoinen radicchio -pää, leikattu neljään osaan
- 1/4 cup extra virgin oliiviöljyä, jaettuna
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- 2 rkl punaherukan hyytelöä
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 1 tl Dijonin sinappia
- 2 rkl jauhettua ruohosipulia
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Kuumenna paistinpannu tai grilli keskilämmölle.
- Sivele radicchio kaikkialle 1-2 rkl oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Aseta radicchio pannulle tai grillille ja kypsennä toisinaan kääntäen, kunnes jokaisen kiilan kaikki puolet ovat vaaleanruskeita.
- Sekoita keskenään jäljellä oleva oliiviöljy, hyytelö, etikka, sinappi ja ruohosipuli.
- Aseta radicchio -viipaleet tarjoilulautaselle ja lorauta vinaigretteä. Tarjoile heti.
t
t
t
t
Lisää maukkaita vegaanisia lisuke -reseptejä!
