Toukokuu on kansallinen munakuukausi, joka antaa sinulle vain yhden syyn nauttia ruokia, jotka esittävät tämän nöyrän ainesosan monipuolisuuden. Yksi luonnon ravitsevimmista elintarvikkeista munilla on paikkansa joka aterialla. Lisäksi ne ovat taloudellisia - ja hinnat laskevat yleensä kesällä alhaisemman kysynnän ja korkeamman tuotannon vuoksi. Tässä on muutamia munareseptejä, joiden avulla kehosi ja lompakkosi voivat nauttia herkullisista ja taloudellisista eduista.
On kirjaimellisesti satoja tapoja valmistaa muna. Kuuluisan sanonnan mukaan kokin takin laskosten määrä (100) edustaa sitä tapaa, jolla hän voi valmistaa munan.
Munat voidaan sekoittaa, paistettua, haudutettua, paistettua, koodattua, kovaa, keitettyä, pehmeäksi keitettyä, jopa keskikypsää, samoin kuin omlettia, frittataa, quichea, marenkia, sufljaa, vaniljakastiketta... lista
kirjaimellisesti jatkuu ja jatkuu.
Munien keittäminen ei kuitenkaan ole aina helppoa. Keltuaiset voivat rikkoutua paistaessaan, voit ylikypsentää niitä keitettäessä tai salametsästettäessä, tai turvonnut sufleeesi voi pudota ennen kuin se saavuttaa pöydän. Kanssa
Käytäntö ja alla olevat vinkit voit kuitenkin hallita minkä tahansa munaruoan.
Paistettuja munia
Minulle paistetun kananmunan hallitseminen on vielä kesken. Joskus keltuaiset rikkoutuvat; joskus eivät. Nämä paistetut muna -temput voivat kuitenkin auttaa:
- Laita pieni määrä sulatettua voita vuoan pohjalle. Keltuainen rikkoutuu epätodennäköisemmin käännettäessä.
- Voitele munat voilla, kun ne paistavat pannulla. Kääntäminen on helpompaa ja keltuaiset eivät todennäköisesti vahingoitu lastalla.
- Sen sijaan, että käännät munasi, keitä ne höyryllä lisäämällä pieni määrä vettä pannulle ja peittämällä kansi, kunnes munat ovat kypsyneet haluttuun kypsyyteen.
Riippumatta siitä, mistä tekniikasta pidät, keitä munat voissa keskilämmöllä, kunnes keltuaiset ovat juuri paksuuntuneet, mutta eivät kovia (tietysti riippuen siitä, miten pidät munista).
Täysin kovaksi keitetyt munat
Munien keittäminen tai kovalla kypsentämisellä voi olla vaikeaa, koska et näe kuoren läpi tai määritä kypsyysastetta. Voit kuitenkin paremmin varmistaa kovakypsämunasi menestyksen, jos:
- Varmista, että munat ovat huoneenlämpöisiä ennen keittämistä; tämä auttaa välttämään kuoren halkeamia.
- Ole varovainen, kun asetat munat kattilaan, koska jos muna halkeilee ennen kuin se alkaa valmistaa, et voi kypsentää sitä kovaa.
Kovaan kypsentämiseen laita kaksi tai neljä huoneenlämpöistä munaa kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja poista se heti lämmöltä. Peitä kattila kannella ja anna istua
13-17 minuuttia, riippuen munien koosta ja haluamastasi kypsyysasteesta. Valua. Laita jäähauteeseen jäähtymään kylmille astioille tai jäähdytä hetkeksi lämpimille astioille.
Pehmeät ja keskikypsät munat
Jos haluat pehmeäksi keitettyjä munia, noudata kovakypsien munien ohjeita, mutta anna munien istua vain 3-5 minuuttia. Keskikypsille munille anna munien istua pari minuuttia pidempään. Pidä mielessä, että
pienemmät munat kypsyvät vähemmän, kun taas erittäin suuret munat kestävät pari minuuttia kauemmin.
Täysin kypsennetyt munat
Munien salametsästys voi olla mielenkiintoinen haaste. Tietenkin haluat pitää ne pyöreinä, varmista, että keltuaiset eivät halkeile ja estä ylikypsennystä. Toimi näin:
Varmista, että käyttämäsi pannu on riittävän syvä, jotta munat eivät tartu pohjaan; noin 3 tai 4 tuumaa pitäisi riittää. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laske sitten kiehuvaksi. Murskaa aina
munat pieneen kulhoon tai lasiin ennen kuin lisäät ne veteen. Keitä munia noin 3-5 minuuttia tai kunnes valkuaiset ovat täysin kypsiä, mutta keltuaiset ovat juuri sakeutuneet. Pidä munat yhdessä ja a
pyöreä muoto, lisää veteen noin 1 rkl valkoviinietikkaa tai käytä pyöreää munanrengasta, pyöreää evästeenleikkuria tai poachpodia. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, muista valuttaa munat hyvin ennen tarjoilua.
