Kuka tarvitsee maitoa sisältävää pastaa, kun voit tehdä oman kermaisen mutta terveellisen vegaanisen pastaruuan? Melisser Elliot, palkittu kirjailija Vegaani -tytön opas elämään, jakaa tämän yksinkertaisen reseptin mukavasta ruoasta parhaimmillaan.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä
Elliot, joka on Sugar Beat Sweets -leipomon perustaja San Franciscossa, Kaliforniassa ja The: n perustaja Urban Housewife -blogi ehdottaa parsan korvaamista parsalla, kun parsa ei ole mukana kausi. Tämä terveellinen vegaaninen resepti on myös voittanut ruokalaji kutsuttaessa ei-vegaaneja illalliselle.
Pasta parsalla sitruunakermakastikkeessa resepti
Palvelee 6
Ainekset:
- 1 kiloa pastanuudeleita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3-4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/2-1 tl pippurihiutaleita (tai maun mukaan)
- 1 kiloa parsan varret, leikattu 1 tuuman paloiksi
- 1-1/2 tl suolaa, jaettuna
- 1 kuppi raakaa cashew -pähkinää
- 1 sitruunan kuori
- 1/2 tl juuri jauhettua mustapippuria
- 1-1/4 dl vettä
- 3 rkl sitruunamehua
Ohjeet:
- Valmista pasta pakkauksen ohjeen mukaan; valuta ja aseta sivuun. Kuumenna öljy syvällä pannulla keskilämmöllä. Sekoita joukkoon valkosipuli ja punainen paprika.
- Lisää parsa ja ripottele päälle 1/2 tl suolaa.
- Kuullota parsaa rapeana, mutta pehmeänä, noin 5-7 minuuttia varren paksuudesta riippuen.
- Soseuta cashewpähkinät monitoimikoneessa, kunnes muodostuu tasainen tahna.
- Lisää sitruunankuori, mustapippuri ja jäljellä oleva suola ja sekoita keskenään.
- Lisää vettä ja sitruunamehua tasaiseksi juoksevaksi cashew -seokseen monitoimikoneen ollessa käynnissä; kastike tulee ohut.
- Lisää pasta pannulle, sekoita tasaiseksi ja nosta lämmöltä.
- Sekoita kermakastike päälle.
- Maista mausteeksi ja tarjoile kuumana.
Lisää vegaanisen pastan reseptejä
Vegaaninen kevään pasta kotitekoisella pestoilla
Vihreä pastasalaatti
Pinaatti ja tofu täytetyt pastankuoret
