Rapeasta pekonista tehty pääsiäiskori kuulostaa upealta, eikö totta? Ja jotta se olisi vieläkin parempi, kuvittele, että se on täynnä herkullisia suolaisia aamiaisherkkuja.
Pääsiäinen on erityinen tilaisuus, joka vaatii erikoisruokia. Kotona, kun valmistan ruokaa, haen paljon alkuruokaa, jotka jaetaan pöydän keskellä vieraiden ja perheen kanssa sen sijaan, että kävisin läpi tavalliset kurssit. Tämä on tyypillistä pääsiäisen maanantai -brunsseille Italiassa. Siellä on jaettavaa viiniä, keitetyt munat, suolaiset kakut, juusto, kinkku, perunat ja niin edelleen. Pienen pussin laittaminen syötävään pekonikoriin on yllätys kaikille, ja siitä nauttivat sekä aikuiset että lapset.
Täysin ladattu pekonin pääsiäisaamiaiskorin resepti
Palvelee 2
Ainekset:
- 6-8 viipaletta pekonia
- 4 viiriäisen munaa
- 6 parsan keihästä, hienonnettuna
- Oliiviöljy
- 1 iso peruna, kuorittu ja kuutioitu
- Suola
- Pippuri
- 2 pitkää ruohosipulia
- 4 kirsikkatomaattia
- Tuoretta persiljaa, hienonnettuna
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Vuoraa muffinssivuoan ulkopinta alumiinifoliolla.
- Kääri pekoni muffinipannuun, noin 3-4 viipaletta, koosta riippuen. Pidä ne paikoillaan kiinnittämällä ne ruokalangalla.
- Paista pekonia 15–17 minuuttia tai kunnes rapea ja kullanruskea. Poista ja anna jäähtyä.
- Kiehauta pienessä kattilassa vettä keskilämmöllä. Keitä viiriäisen munat kiehumisen jälkeen 4 minuuttia koviksi. Anna niiden jäähtyä ja kuori ne ja aseta ne sivuun.
- Paahda parsaa kattilassa ilman mitään, keskilämmöllä, kunnes ne saavat väriä. Aseta ne sivuun.
- Samassa kattilassa, keskilämmöllä, kaada hieman oliiviöljyä. Kun se on kuuma, keitä perunat kypsiksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja aseta ne sivuun.
- Jos haluat tehdä korin, hävitä ruokalanka ja vaihda se sitomalla ruohosipuli korin ympärille. Jaa perunat, parsa, viiriäisen munat ja tomaatit. Ripottele päälle persiljaa.
Lisää pääsiäisreseptejä
9 Luovaa pääsiäisreseptiä
Ontto suklaa pääsiäismunia
Pääsiäisjuhlat lapsille
