Ei ole mitään sellaista kuin nachot, joissa on paljon lämmintä, joustavaa ja herkullista squashia. Mitä sanoit? Onko näissä nahoissa todella squashia? Kyllä, mutta se on tavallaan naamioitu, koska se sekoittuu suoraan juustoon.
Oletko siis koskaan kokeillut spagettikurpitsaa? Mielestäni se on hauskin squash, koska siellä ei ole mitään hätää. Vaikeinta on leikata se puoliksi pituussuunnassa, mutta kerron salaisuuteni kanssasi. Nappaan haluamani ruokakaupasta ja vien sen sitten jollekin tuotanto -osastossa työskentelevälle leikatakseni sen puoleen. Heillä on yleensä iso vanha veitsityyppinen veitsi, joka hoitaa työn.
Hauska osa spagetti-squashin tekemisessä on, että se on ylivoimaisen helppoa. Kaavi vain siemenet, lisää hieman vettä squashin keskelle, peitä märällä paperipyyhkeellä ja kuumenna se mikroaaltouunissa. Sitten se on kuin taikuutta, kun otat haarukan löysääksesi kurpitsan säikeitä.
OK, riittää squashista jo. Katsotaanpa näiden nachojen resepti, jotta voit saada vihanneksesi päivälle - puhumattakaan päivittäisestä tarpeestasi paahdetusta jalapeño -juustokastikkeesta.
Spagetti squash -nachot paahdetun jalapeño -juustokastikkeen reseptillä
Palvelee 2
Valmistusaika: 20 minuuttia | Kypsennysaika: 25 minuuttia | Kokonaisaika 45 minuuttia
Ainekset:
- 8 maissitortillaa
- 1/2 dl rypsiöljyä (tai enemmän pannun koosta riippuen)
- 5 viivaa suolaa
- 1/2 pientä spagettikurpitsaa, leikattu pituussuunnassa
- 1/2 dl vettä
- 2 isoa jalapeñoa
- 1 kuppi raastettua cheddarjuustoa
- 1 kuppi silputtua Monterey Jack -juustoa
- 1/4 kuppia puolikasta (tai kermaa)
- 1/4 cup hienonnettua punaista paprikaa
- 2 rkl hienonnettua vihreää sipulia
Ohjeet:
Tortillalastuille
- Leikkaa jokainen tortilla 5 kolmioksi.
- Kuumenna keskikokoinen paistinpannu keskilämmöllä ja lisää rypsiöljy.
- Testaa lämpö lisäämällä vain yksi pala tortillaa. Kun se kiehuu, lisää loput tortillot erissä.
- Paista tortillojen molempia puolia, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja aseta ne sitten lautaselle, jossa on paperipyyhe.
- Ripottele tortillalastuja suolalla ja siirrä ne tarjoilulautaselle. Aseta sivuun.
Spagettikurpitsaa varten
- Aseta squash avoin puoli ylöspäin mikroaaltouunille kestävälle levylle ja lisää vettä ontelon sisään.
- Peitä märällä paperipyyhkeellä ja paista mikrossa 10 minuuttia.
- Poista kurpitsa (se on kuuma) varovasti mikroaaltouunista jättämällä paperipyyhe päälle.
- Anna hyytyä noin 5 minuuttia, jotta se höyrystyy hieman.
- Raaputa kurpitsan säikeet päivähaarukalla.
- Anna jäähtyä noin 5 minuuttia ja levitä sitten kurpitsa tasaisesti tortillalastujen päälle. Jäljellä on vielä squashia.
Paahdetuille jalapeñoille
- Käännä kaasupoltin keskilämmölle. Pidä jalapeñoa varovasti pihdeillä 60–90 sekunnin ajan lämmön päällä, kunnes iho on yhdellä sivumerkillä ja rakkuloilla.
- Käännä jalapeño ympäri pihdeillä kuumentaaksesi toista puolta 60–90 sekuntia, kunnes iho kuivuu ja rakkuloita.
- Käytä edelleen pihtejä ja laita hiiltynyt jalapeño pussiin noin 5 minuutiksi, jotta se höyrystyy ja iho on helpompi poistaa. Toista prosessi jäljellä olevan jalapeñon kanssa.
- Vedä jalapeñot ulos pussista pihdeillä ja aseta ne lautaselle tai leikkuulaudalle.
- Käytä pihtejä jalapeñon varren pitämiseen ja raaputa toisella kädellä iho veitsellä.
- Leikkaa varovasti ja hävitä varsi ja siemenet. Vältä jalapeñon koskettamista käsilläsi.
- Pilko jalapeñot ja aseta ne sivuun.
Jalapenon juustokastikkeeseen
- Kuumenna pieni pannu miedolla lämmöllä.
- Lisää molemmat juustot, puolikkaat ja jalapeñot.
- Sekoita jatkuvasti, kunnes seoksesta tulee kastike.
- Ripottele juustokastike tortillalastujen päälle ja päälle punaista paprikaa ja vihreää sipulia.
- Tarjoile juustokastikkeen ollessa kuuma.
Lisää nacho -reseptejä
Pad thai -kana -nachot
Erittäin ladatut grilli-nachot
Kreikan nachot
