Taisteletko kylmää vastaan vai tarvitsetko vain ravintoa sielullesi? Tämä runsas, rauhoittava pata on täydellinen vastalääke. Yksi annos sisältää runsaasti kuituja, A -vitamiinia, B2 -vitamiinia, C -vitamiinia, kalsiumia, kaliumia ja paljon mmmm mmmm hyvää. Tästä reseptistä saadaan 12 annosta - syö osa nyt, jäädytä myöhemmin.
Palvelee 12
Ainekset:
2 porkkanaa, viipaloitu diagonaalisesti (noin 1 kuppi)
2 sellerin vartta, viipaloitu diagonaalisesti (noin 1 kuppi)
½ dl jäädytettyjä herneitä
1 (8 unssia) bataattia, kuutioituna (noin 1 kuppi)
1 (28 unssia) voi paahdettua tomaattia tai italialaista luumutomaattia leikattuna
1 (15 unssia) voi suuria pohjoisia papuja, huuhdeltu, valutettu
3 kupillista natriumkana -lientä
2 rkl punaviinietikkaa
2 tl kuivattua oreganoa
1 rkl fenkolin siemeniä, murskattuna
Ripaus cayennea
Ripaus suolaa
1 kiloa eskarolia tai pinaattia, pesty, taputeltu kuivaksi, hienonnettuna (noin 3 kuppia)
4 unssia kuivaa pienikuorista pastaa (noin 1 1/4 kuppia)
1/2 dl sipulia, vihreät ja valkoiset osat hienonnettuna
1/2 dl tuoretta hienonnettua persiljaa
1/2 dl raastettua Romano -juustoa
Ohjeet:
Heitä porkkanat, selleri, herneet, peruna, tomaatit, pavut, liemi, etikka, fenkolin siemenet, cayenne ja suola hitaaseen liesiin. Peitä ja kypsennä matalalla tasolla 6-8 tuntia tai korkealla 4-5 tuntia. Sekoita escarole ja pasta viimeisen 30 minuutin aikana. Keitto on valmis, kun pasta on kypsää. Jaa tarjoilukulhoihin ja koristele kampasimpukoilla, persiljalla ja Romano -juustolla. Tarjoa rapean viipaleen täysjyväleipää tai paistettuja krutonkeja.
Ravitsemusanalyysi (2 kuppia kohti, koristeltu 1 rkl kutakin valkosipulia, persiljaa ja juustoa): Kalorit 254 (14% rasvasta); Proteiini 17 grammaa; Hiilihydraatit 40 grammaa; Kuitu 9 grammaa; Rasvaa yhteensä 4 grammaa (tyydyttynyttä rasvaa 2 grammaa; Tyydyttymättömät rasvat 1 gramma; Monityydyttymätön rasva 1 gramma); Kolesteroli 6 milligrammaa; Natrium 335 milligrammaa.
Pisteet ja palkinnot Avainsana: ROMANO arvoltaan 50 pistettä hyvä 17.2.2008 asti.
