4 tuoreita sitruunareseptejä - SheKnows

Sitruunat voivat tehdä paljon enemmän kuin vain koristeeksi kalafileelle tai käännökseksi martinissa. Ne voivat sulavasti ja eloisasti pitää itsensä monien ruokien päämauna. Tässä on neljä herkullista tapaa hyödyntää ja korostaa tätä antioksidanttipakattua talvisitrushedelmää.

Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Ray jakoi juuri helpon balsamimaisen kanamarinadin, joka korvaa täysin BBQ -kastikkeemme

Sitruunassa paahdettuja kanan reiden resepti

Tämä ruokalaji on erityisen mukava viihdyttää, koska se voidaan valmistaa melkein kokonaan etukäteen. Tarjoile uunissa paahdettujen perunoiden tai yrttisen sitruunapastan kanssa (katso alla oleva resepti).

4 annosta

Ainesosat:

• Mehu ja kuori kahdesta sitruunasta sekä 1 sitruuna viipaloitu 8 ohueksi pyöreäksi
• 4 oksaa tuoretta rosmariinia, jauhettu
• 4 oksaa tuoretta timjamia, jauhettu
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/2 tl murskattua pippuria
• 1/2 dl ekstra -neitsytoliiviöljyä
• 8 kanan reidet, leikattu ylimääräisestä rasvasta
• Kosher suola
• Tuoretta jauhettua mustapippuria

Ohjeet:

1. Yhdistä minikoneessa sitruunamehu, sitruunankuori, rosmariini, timjami ja valkosipuli. Lisää vähitellen oliiviöljyä, kunnes se on sekoitettu.
2. Aseta kanan reidet leveään, litteään astiaan ja kaada sitruunamarinaadi niiden päälle. Hiero reidet varmistaaksesi, että ne ovat täysin seoksessa. Peitä ja jääkaapissa vähintään kaksi tuntia tai enintään 24 tuntia.
3. Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Aseta sitruunaviipaleet uunivuoan pohjalle ja aseta broilerin reidet, iho puoli ylöspäin, jokaisen siivun päälle. Mausta kana reilusti suolalla ja pippurilla. Paista 45 minuuttia - yksi tunti tai kunnes iho on kullanruskea ja mehut valuvat kirkkaiksi.

Yrttisen sitruunapastan resepti

Kun löydän ne, käytän Meyer -sitruunoita tässä lautasessa. Meyer -sitruunat maistuvat sitruunan ja mandariinin appelsiinin risteykseltä ja antavat tähän ruokaan ihanan, hieman makean maun. Jos et löydä Meyer -sitruunoita, tavalliset sitruunat toimivat hyvin myös tämän pastan reseptissä.

4 annosta

Ainekset:

• 1 kiloa kuivattua, leikattua pastaa, kuten fusilli tai penne
• 1/4 dl ekstra -neitsytoliiviöljyä
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/4 tl murskattua pippuria
• 1/2 dl kuivaa valkoviiniä
• Mehu 2 Meyer -sitruunasta ja kuori 1
• 1/2 dl parmesanjuustoa
• 1/4 cup tuoretta rakuunaa, hienonnettuna
• 1/2 dl tuoretta persiljaa, hienonnettuna

Ohjeet:

1. Kiehauta suuri kattila voimakkaasti suolattua vettä. Lisää joukkoon pasta. Kun pasta kypsyy, kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä suuressa kattilassa. Lisää valkosipuli ja murskattu punainen paprika ja paista kunnes tuoksuva, noin 30 sekuntia. Kuorruta pannu valkoviinillä ja vähennä puoleen. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja sitruunankuori.
2. Tyhjennä pasta, varaa vähintään kupillinen tärkkelyspitoista ruoanlaitonestettä. Lisää pasta, parmesaanijuusto ja tuoreet yrtit kattilaan ja heittele päällystämään. Sekoita tärkkelyspitoinen keittoliuos, muutama ruokalusikallinen kerrallaan, jos kastike on hieman kuiva. Säädä mauste ja tarjoile.

Sitruuna valkosipuli katkarapu

Mikä tahansa suuri uuninkestävä paistinpannu sopii tähän katkarapureseptiin, mutta haluan käyttää valurautaista pannua. Valurautakypsennys tuo ruokaan upean maun ja tekee kauniista tarjoilualuksesta. Rakastan ehdottomasti sitruunatimian makua tässä astiassa, mutta jos sitä ei ole saatavilla, voit korvata sen tavallisella timjamilla.

4 annosta

Ainesosat:

• 1/2 dl oliiviöljyä
• 4 rkl voita
• 1 sitruuna, kuorittu ja leikataan viipaleiksi
• 4 sitruuna -timjami -jousta, varret poistettu ja heitetty pois
• 1-1/2 kiloa suuria katkarapuja, kuoritut ja deveined
• 6 valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleiksi
• 2 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettuna

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 450 asteeseen F. Kuumenna iso uuninkestävä paistinpannu liedellä keskilämmöllä. Lisää pannulle oliiviöljy, voi, sitruunankuori ja timjami. Kun voi on sulanut ja öljy on kuumaa, lisää katkaravut, sitruunaviipaleet ja valkosipuli ja sekoita tasaiseksi. Siirrä uuniin ja kypsennä sekoittaen kerran puolivälissä, kunnes katkaravut ovat juuri kypsiä, noin 10 minuuttia.
2. Päälle tuoretta persiljaa ja tarjoile heti.

Lasitetun sitruunan puntakakun resepti

8 annosta

Ainekset:

• 1-1/2 dl kakkujauhoja
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1/4 tl suolaa
• 3/4 cup (1-1/2 tikkua) voita, pehmennetty
• 1-1/2 kuppia rakeistettua sokeria
• 3 isoa munaa, huoneenlämpöinen
• 1 rkl sitruunankuorta
• 3 rkl tuoretta sitruunamehua
• 3/4 dl täysmaitoa

Lasitetta varten:

• 1 kuppi makeisten sokeria
• 2 rkl tuoretta sitruunamehua

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Voitele 9 x 5 tuuman leipävuoka ja pöly kakkujauhoilla. Kaada ylimääräinen jauhot pois.
2. Sekoita keskenään kulhoon jauhot, ruokasooda ja suola. Vatkaa voi isossa kulhossa sähkövatkaimella keskilämpötilalla kuohkeaksi. Lisää vähitellen sokeri ja vatkaa vielä viisi minuuttia.
3. Vatkaa munat yksi kerrallaan, sen jälkeen sitruunamehu, sitruunankuori ja maito. Sekoita vähitellen kuivat aineet, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet (älä sekoita liikaa).
4. Siirrä voideltuun leipävuokaan ja paista noin tunti tai kunnes pinta on kevyesti ruskistunut ja hammastikku tulee puhtaaksi, kun se asetetaan kakun keskelle. Kun kakku leipoo, tee lasite sekoittamalla keskenään makeisten sokeria ja sitruunamehua.
5. Anna kakun jäähtyä pannulla 15 minuuttia ja siirrä sitten jäähdytystelineeseen. Kun se on täysin jäähtynyt, kaada lasite kakun päälle. Anna lasitteen kovettua ennen leikkaamista ja tarjoilua.

Lisää sitruunan reseptejä

Sitruuna -ricotta -risotto
Linguine -pastaa kermaisella sitruunakastikkeella
Omena sitruunan kahvikakku