Kesäkurpitsa esittelee viljelijöiden torilla ympäri maata, ja se on valmis näyttämään ruokapöydässäsi. Halusitpa sitten tunnetun kesäkurpitsaa ja keltaista kurkkua tai seikkailunhaluista suhtautumista squash-kukkiin ja vauvaan squash, seuraavat kesäkurpitsareseptit antavat sinulle maukkaan ruoanvalmistustavan tämän ravitsevan, monipuolisen tuoreen poiminnan avulla ruokaa.
Kesäkurpitsareseptit
Kesä squash -vuohenjuustopasta
Palvelee 8
Ainekset:
1 punta penne
1/4 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä ja lisää tiputusta varten
1/2 dl kokonaisia raaka manteleita
1 kiloa vauvan kesäkurpitsaa, puolitettuna tai neljänneksinä koosta riippuen
3 rkl agave -nektaria
1 rkl sherry -etikkaa
3/4 dl hienonnettua aurinkokuivattua tomaattia oliiviöljyyn pakattuna, valutettuna
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
1/3 cup hienonnettua tuoretta litteälehtistä persiljaa
2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
Murskattua vuohenjuustoa
4 squash -kukkaa, vain terälehtiä, karkeasti pilkottuna
Ohjeet:
1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta ja siirrä isoon kulhoon. Sekoita 2 rkl öljyä.
2. Paahda mantelit kuivalla pannulla keskilämpötilalla, välillä ravistellen, kunnes ne ovat kullanruskeita ja tuoksuvia (älä kuorita). Siirrä nopeasti leikkuulaudalle ja pilko. Lisää pastaan ja sekoita.
3. Laita paistinpannu keskilämpötilaan ja lisää loput 2 rkl öljyä. Lisää vauvan kurpitsa ja keitä usein sekoittaen, kunnes kurpitsat ovat kullanruskeita ja pehmeitä. Sekoita joukkoon aurinkokuivatut tomaatit. Lisää pastaseokseen ja sekoita.
4. Laita paistinpannu keskilämmölle ja lisää agave ja sherryetikka. Keitä välillä sekoittaen, kunnes se on lämmin ja juokseva. Kaada pastaseoksen päälle ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Sekoita persilja ja timjami. Ripottele vuohenjuustoa ja squash -kukkia tarjoiluun.
Kesäkurpitsa
Palvelee 6
Ainekset:
1 resepti kotitekoista tai jäähdytettyä piirakka taikinaa 1 kuorelle
2 pientä kesäkurpitsaa
2 pientä keltaista kurpitsaa
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
2 rkl oliiviöljyä ja lisää harjausta varten
3 vihreää sipulia, hienonnettu (vihreät ja valkoiset osat)
1/2 dl raastettua Gruyere -juustoa
1 iso kokonainen muna
1 iso munankeltuainen
1/4 dl kermaa
Extra-neitsytoliiviöljy, harjaukseen
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F. ja suihkuta 9 tuuman torttuastia tarttumattomalla ruoanlaitto-ruiskulla. Kauli taikina ja aseta se vuokaan painamalla pohjaa ja sivuja ylöspäin. Laita pakastimeen jäähtymään 20 minuutiksi.
2. Ota vuoka pakastimesta, pistä taikinan pohja haarukalla ja vuoraa leivinpaperilla. Täytä kuivattuilla papuilla tai metallipiirakilla. Paista 15 minuuttia. Aseta sivuun ritilälle.
3. Viipaloi pituussuunnassa ohuesti 1 vihreä kesäkurpitsa ja 1 keltainen kurpitsa mandoliinilla tai vihanneskuorimella. Laita viipaleet siivilään yhdeksi kerrokseksi ja ripottele kevyesti suolaa. Laita siivilä kulhoon ja laita sivuun valumaan.
4. Pilko jäljellä oleva kurpitsa. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu kurpitsa ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä usein sekoittaen, kunnes kullanruskea, mutta silti kiinteä. Lisää vihreät sipulit ja kypsennä usein sekoittaen, kunnes ne ovat pehmenneet. Jaa keitetyt vihannekset tasaisesti kuoreen. Ripottele päälle juustoa.
5. Aseta suolatut squash -viipaleet kaksinkertaisten paperipyyhkeiden väliin. Poista varovasti neste painamalla mahdollisimman varovasti. Vaihda squash -värejä, aseta squash -viipaleet squash -seoksen päälle peittäen koko pinta. Leikkaa tai taita päät sopiviksi.
6. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa muna, keltuainen ja kerma keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla. Nosta ristikon reunoja useisiin paikkoihin ja kaada munaseos joukkoon. Sivele ristikko leivonnaisharjalla oliiviöljyllä.
7. Peitä löysästi alumiinifoliolla. Paista 30–35 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt. Ota uunista ja aseta ritilälle jäähtymään hieman ennen tarjoilua.
Black Pepper Chocolate Chip Kesäkurpitsaleipä
Tekee 2 leipää
Ainekset:
2 kuppia yleisjauhoja
1/2 tl jauhettua kanelia
3/4 tl juuri jauhettua mustapippuria
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl leivinjauhetta
1 kuppi sokeria
1-1/2 kuppia kasviöljyä
3 isoa munaa
1 rkl vaniljauutetta
Raastettu kuori puolikkaasta sitruunasta
2 kuppia raastettua kesäkurpitsaa
1 kuppi puolimakeaa suklaalastuja
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Voi ja jauhot kaksi 8x4x2 1/2 tuuman metallista leipävuokaa.
2. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, ruokasooda, leivinjauhe, kaneli, mustapippuri ja suola. Vatkaa isossa kulhossa keskenään sokeri, öljy, munat, vanilja ja sitruunankuori.
3. Lisää jauhoseos märkiin aineisiin ja sekoita tasaiseksi. Sekoita kesäkurpitsa ja suklaalastu. Kaada taikina valmiisiin pannuihin.
4. Paista leipiä, kunnes keskelle asetettu testeri tulee ulos puhtaana, noin 1 tunti 15 minuuttia. Anna seistä ritilän päällä 10 minuuttia. Käännä leivät ritilälle ja jäähdytä kokonaan.
Lisää herkullisia kesäkurpitsareseptejä
- Squash -kukkien reseptit
- Paahdettua tomaattia ja kesäkurpitsalaattia
- Suklaa kesäkurpitsa Bundt -kakku
