Lehtikaali on yleistymässä ja hyvästä syystä. Lihattoman maanantai -aterian vieressä on tavanomainen salaatti ja kokeile tätä reseptiä!
Kale on uskomattoman ravitsevaa ja monipuolista, jos et olisi kuullut! Se on täynnä proteiineja, antioksidantteja ja runsaasti vitamiineja. Kokeile tätä Meatless maanantai -reseptiä Lounais -lehtikaali -salaatille kalkkikastikkeella. Se on epätavallinen salaatti, jossa on virkistävä kastike. Jos mahdollista, pukeudu salaattiin ja anna sen istua jääkaapissa noin tunti ennen tarjoilua. Kuppi keittoa tai kevyt voileipä tekee tästä salaatista erinomaisen täytteen.
Lounais -lehtikaali -salaatti kalkkikastikkeella
Palvelee 4-6
Ainesosat:
- 1/4-1/3 dl extra-neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl limen mehua
- 2 rkl smetanaa
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettua ja murskattua
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 10 unssia Toscanan lehtikaalia, pesty, varret poistettu ja viipaloitu ohuiksi nauhoiksi
- 2/3 kokonaista paprikaa, siemenet ja kalvo poistettu, kuutioituna
- 1/2 dl jicamaa, leikattu tulitikkuiksi
- 1/2 dl maissisydämiä tölkistä tai jäädytetty (sulatettu)
Ohjeet:
- Sekoita ensin kastike yhdistämällä ensimmäiset 6 ainesosaa. Sekoita hyvin ja säädä mausteita tarpeen mukaan.
- Heitä lehtikaali, paprika, jicama ja maissisiemenet suureen kulhoon ja lisää sitten salaattikastike siihen. Sekoita tasaisesti salaatin peittämiseksi.
- Peitä ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
- Sekoita salaatti ennen tarjoilua yksittäisille lautasille.
Heitä tämä salaatti Lihaton maanantai -rutiinisi!
Lisää lihattomia maanantai -reseptejä
Pinaatti ja sieni -manicotti
Miso-lasitettu grillattu munakoiso
Vihreän herneen ja ohran keitto
