Linssit ovat herkullisia, ravitsevia ja helppoja valmistaa. Jos etsit herkullista kotitekoista ateriaa, kokeile tätä reseptiä linssin kikhernekeittoon. Tarjoile kuumana rapean leivän kanssa kylmänä syksyiltana.
Linssin kikherne keitto
Ainesosat
- 2 rkl voita
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 sellerin vartta (hienonnettuna)
- 3 porkkanaa (hienonnettuna)
- 1 tl jauhettua kanelia
- 2 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- 1 1/2 dl linssit
- 8 kupillista vettä
- 2 isoa tomaattia (kuutioiksi)
- 1 (15 unssia) tölkkiä
Ohjeet
- Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä.
- Lisää sipuli, selleri ja porkkanat ja kypsennä 10-15 minuuttia välillä sekoittaen.
- Lisää mausteet ja linssit sekä vesi ja kiehauta.
- Vähennä lämpöä ja hauduta kunnes linssit ovat kypsiä (noin 20-30 minuuttia).
- Lisää tomaatit ja valutetut kikherneet, hauduta vielä 5 minuuttia.
- Tarjoile kuumana rapean leivän kanssa.
Linssin historia
Linssi on papujen serkku ja osa palkokasvien perhettä. Se on yksi ensimmäisistä maatalouskasveista, jota on kasvatettu yli 8500 vuotta sitten. Linssiä viljeltiin aluksi Lähi -idässä ja sitten se levisi Välimerelle, Aasiaan, Eurooppaan ja lopulta Amerikkaan.
Koska linssit kykenevät menestymään rajoitetuilla sademääräalueilla, niitä käytetään lähes kaikissa kulttuureissa, mutta silti ne ovat saaneet vain vähän tutkimustulosta sen sadon ja laadun lisäämiseksi. Linssit ovat monissa eri väreissä, joista punaiset, ruskeat ja vihreät ovat suosituimpia.
Linssin ravintoarvo
Linssit sisältävät epätavallisen paljon proteiinia - korkeimmat pitoisuudet kaikista vihanneksista paitsi soijapavuista. Tämän lisäksi linssit sisältävät myös runsaasti kuitua ja B -vitamiinia, mutta eivät sisällä rasvaa. Tästä syystä linssit katsotaan ihanteelliseksi ruokalähteeksi kaikille, jotka harjoittavat tiukkaa harjoitteluaikataulua. Linssit sisältävät myös runsaasti foolihappoa.
Linssin valmistus
Linssillä on lyhyt kypsennysaika ja erittäin ainutlaatuinen maku. Viljelyn helppouden vuoksi linssit ovat myös erittäin halpoja. Linssikeitto on suosittu resepti Lähi -idässä, Euroopassa ja Etelä -Amerikassa, jossa sitä yhdistetään joskus joko kanan tai sianlihan kanssa. Ne voidaan myös keittää riisin kanssa.
Linssit on erittäin helppo valmistaa. Lajittele ja poista ensin kaikki roskat. Jatka huuhtelemalla ja keittämällä niitä noin 20 minuuttia. Yksi linssien parhaista puolista on, että ne säilyvät lähes loputtomiin. Säilytä linssit viileässä, kuivassa paikassa, ja vaikka väri saattaa haalistua hieman, maku ei muutu.
Keiton reseptit
- Avokado keitto salsaa
- Jäähdytetty pinaatti -kanakeitto
- Butternut squash ja porkkana keitto
