Hyvä sana on pois tofusta! Se, mikä oli kerran mysteeri monille (ja ehkä jopa muutaman vitsin palapeli), on nyt onneksi enää salassa.
Tarjoillaan suoraan säiliöstä, tofu on hieman tylsää. Sen ulkonäkö muistuttaa juustoa ja väri on yleensä vaalea. Ei kuulosta kovin houkuttelevalta, vai mitä? Mutta… sekoita se muiden ainesosien ja mausteiden kanssa, ja sinulla on erityinen ainesosa, joka voi helposti imeä muita makuja ja antaa loistavan tekstuurin.
Tofu on puhtaasti kasvipohjainen ja se on valmistettu soijapavuista, vedestä ja juoksutusaineesta. Pohjimmiltaan soijapavut soseutetaan, keitetään ja suodatetaan. Suodatuksen jälkeen soijamaito juustetaan sakeutusaineella ja juustoraaste (kiinteät osat) puristetaan kakkuiksi. Hera (neste) valutetaan pois.
Tofu -tyypit
On olemassa kahta tyyppiä, silkkistä tai pehmeää ja tavallista tai kiinteää. Ruokakaupasta löydät myös muita tofuvaihtoehtoja, mukaan lukien valmiiksi keitetyt, marinoidut tai muut maustetut vaihtoehdot. Nämä sopivat erinomaisesti salaatteihin, voileipiin tai välipalaksi kekseillä.
Silkkinen ja tavallinen tofu valmistetaan samoista ainesosista, mutta ne käsitellään eri tavalla. Silkkinen tofu Sitä pidetään japanilaistyylisenä tofuna, ja sitä säilytetään joskus ilman vettä sisältävissä pakkauksissa ruokakaupan jääkaapissa. Sillä on pitkä säilyvyysaika, mutta kun se on avattu, se on säilytettävä vedessä, jääkaapissa ja käytettävä noin viikon kuluessa. Silkkistä tofua käytetään usein resepteissä, jotka edellyttävät kermaista ja sileää koostumusta - kuten kastikkeita.
Säännöllinen tofu Sitä kutsutaan usein kiinalaistyyliseksi tofuksi. Löydät sen ruokakaupasta vedellä täytetyssä muovisäiliössä, yleensä tuotteissa tai jääkaapissa. Tämäntyyppistä tofua on hyvä käyttää yleisissä resepteissä, jotka vaativat leivontaa tai paistamista (kiinteät tai erittäin kiinteät vaihtoehdot ovat parhaita).
tofu loistava
Mukaan Lihaton maanantai järjestö, yksi monista eduista, jotka johtuvat lihattomuudesta, jopa kerran viikossa, sisältää lihavuuden hillitsemisen. Ihmisillä, jotka noudattavat vähärasvaista tai kasvisruokavaliota, on huomattavasti pienempi paino ja painoindeksi. Imperial College Londonin äskettäisessä tutkimuksessa havaittiin myös, että lihan kokonaiskulutuksen vähentäminen voi estää pitkäaikaisen painonnousun.
Jos et ole antanut tofulle mahdollisuutta, harkitse sen monipuolisuutta ja ravitsemuksellisia etuja:
- Se on erinomainen proteiinin lähde
- Siinä on vähän kaloreita ja natriumia
- Se on kolesteroliton ruoka
- Se on loistava kalsiumin ja raudan lähde
Lihattomuus vähintään kerran viikossa ei ole vain terveydelle, vaan myös ympäristölle. Ota huomioon, että yhden kilon naudanlihan tuottamiseen käytetään arviolta 1800–2500 gallonaa vettä. Tätä kannattaa miettiä seuraavan kerran, kun aiot purra hampurilaista.
Tofu on loistava vaihtoehto, kun yrität päättää, minkä lihattoman aterian tehdä illalliseksi!
Maukkaita tofu -reseptejä
Tofu Reuben -voileipä
Paahdettua tofua vauvan aasialaisen vihreän salaatin kanssa
Curry -tofukääreitä
Nuudelit savustettua tofua ja vihanneksia
Kermainen tofu- ja avokadodippi
Grillatut tofu -pihvit ja tuoretta salsaa
Lisää ideoita ilman lihaa maanantaina
Lihaton maanantai Välimeren tyyliin
Aloita viikko pizzajuhlilla
Siirry vihreiksi (ja lihattomiksi) vihreiden papujen kanssa
Salaatin tunteet
Kuusi päivää sen jälkeen
