Kesäkuukaudet ovat täydellinen aika isännöidä clambakea rannalla tai jopa omalla takapihallasi. Perinteisen Uuden -Englannin clambaken valmistelu voi kestää koko päivän, mutta perheen ja ystävien kanssa se on vain osa hauskaa. Tuoreet simpukat, hummeri, simpukat, rapuja ja joukko vihanneksia täydellisesti höyrytettynä luovat juhlallisen ja maukkaan kesäyön aterian.
7 Vinkkejä clambaken isännöimiseen
Clambake -vinkki: Kaivaa kuoppa
Yleensä clambake tehdään syvään, suureen kuoppaan, joka on kaivettu hiekkaan tai irtonaiseen likaan, joka on vuorattu kivillä ja lämmitetty puuhellalla muutaman tunnin ajan, jotta kivet todella kuumenevat. Voit myös tehdä clambakkuja suuressa kattilassa, mikä on realistisempaa, jos olet clambake-ensikertalainen tai sinulla ei ole iltapäivää kuopan kaivamiseen.
Clambake -vinkki 2: Kerää ainekset
Useimmat simpukat sisältävät kaikenlaisia ja kokoisia simpukoita, mukaan lukien höyrylaivat, pikkukaulat, Quahogs, kirsikkakivet ja muut. Voit myös heittää hummeria, rapuja, ostereita, simpukoita, katkarapuja, kampasimpukoita ja katkarapuja. Lisäksi maissi, perunat, sipulit, porkkanat ja makkara lisäävät makua.
Clambake -vinkki 3: Vuoraa kuoppa
Jos kypsennät clambakea kuopassa, peitä kivet merilevällä, jotta ainesosat antavat päällekkäin ja auttavat höyryttämään kalaa. Jos käytät potin menetelmää, merilevää ei tarvita.
Clambake -vinkki: 4 Kääri äyriäiset
Jos käytät kuoppamenetelmää, kääri kaikki ainekset ryhmiin folioon tai juustoon (esim. Simpukat simpukoilla, katkaravut katkaravuilla, perunat perunoilla jne.). Jos valmistat ruokaa kattilassa, voit kieltäytyä käärimästä elintarvikkeita ja käyttää niitä vain höyrystimen avulla.
Clambake -vinkki 5: Höyry pois
Käytitpä sitten kuoppa- tai kattilamenetelmää, höyrytys on äyriäisten ja vihannesten kypsennysprosessi. Saat parhaan tuloksen kerrostamalla ainesosat kerroksittain alkaen pisimmällä höyryttävästä tuotteesta pohjassa (joka useimmissa tapauksissa on perunat) ja sitten kerrostaminen siihen kohtaan, jonka kypsentäminen vie vähiten aikaa (yleensä rapu tai hummeri).
Clambake -vinkki 6: Peitä kuoppa
Jos käytät kuoppaa, peitä ainekset enemmän merilevää ja sitten suurta meriveteen kastettua pressua. Sido peite alas kivillä tai panoksilla. 2-neliöisen kuopan pit-menetelmä kestää noin kaksi tuntia kypsennykseen riippuen siitä, kuinka suuri kuoppa on ja kuinka monta esinettä sinulla on siinä. Älä nosta pressua ennen kuin ruoka on valmis, jotta höyryä ei vapaudu. Jos käytät kattilaa, peitä se kannella, jotta ruoka höyrystyy kunnolla. Potti clambake kestää yleensä tunnin vähemmän aikaa kuin kuoppa.
Clambake -vinkki #7: Tarjoile lisäkkeiden kanssa
Tarjoile clambake -ruokia erilaisten maukkaiden puolien ja mausteiden kanssa. Kokeile sulatettua voita, sitruunaviipaleita, Old Bayn mausteita ja leikkeleitä. Jos keitit clambakettasi kattilassa, kaada maukas neste kattilan pohjasta tarjoilukulhoihin ja yhdistä se rapean leivän kanssa kastamista varten.
