Kun ajattelet ruoanlaittoa leirillä, kuvitteletko tuoksuvaa kotitekoista chiliä, joka kuplii valurautaisen hollantilaisen uunin päällä, tai surullisia, puoliksi poltettuja, puolikylmiä hot-dogia? Fancy leirin ruoanlaitto ei ole kaikille. Herra tietää, että on tuskallista vetää runsaasti lisävarusteita ja ainesosia leirintäalueelle, joten haluat pitää sen yksinkertaisena. Mutta sinun ei myöskään tarvitse rajoittua ennustettaviin asioihin-voit laittaa tikkuun. Ja on olemassa joitakin temppuja, jotka tekevät siitä paljon helpompaa.
Lisää:Nuotion jälkiruokakartiot ovat uusi suloinen pakkomielle
Siksi otimme yhteyttä Sunset -lehtiOn uusi Camp Sunset: Modern Camper's Guide to the Great Outdoor (joka sisältää fantastisen näköisiä reseptejä) joihinkin leirin ruoanlaittovihjeisiin, jotka voivat merkitä eroa välillä lämpimän, tyydyttävän aterian ja raakojen vaahtokarkkien syömisen välillä nukkuessasi pussit.
Ruoanlaitto leiriliedellä
Kun olet liittänyt liesi polttoaineeseen, tarkista, että liesi on vaakasuorassa. Älä unohda käyttää mukana tulevia tuulilasia.
Nuotiogrillin käyttö
- Käytä tarpeeksi polttoainetta: Neljä puuta toimii nopeassa grillissä, mutta aloita kuudella, jos valmistat pitkään. Pidä ylimääräinen tukki palamassa palirenkaan takana.
- Suunnittele eteenpäin-kestää 1–1–1/2 tuntia, ennen kuin tuli palaa matalalla liekillä ja hiilloksella, mikä on ihanteellinen vaihe ruoanlaittoon.
- Säädä tulipalo: Levitä tuli grilliritilän alle grillauspihdeillä. Kun valmistat ruokaa, siirrä tukkeja tai lisää polttoainetta tarpeen mukaan.
Leivontavinkit korkealla (yli 3000 jalkaa merenpinnan yläpuolella)
Jos haluat leipiä, kuten keksejä, maissileipää, kakkuja ja pannukakkuja, vähennä leivinjauhetta tai soodaa 1/8 tai 1/4 teelusikallista teelusikallista. Jos tämä ei toimi, leikkaa jauhoja noin 2 rkl per kuppi.
Hiivaleiville saatat tarvita vähemmän jauhoja, joten sekoita noin kaksi kolmasosaa siitä, mitä kohdassa vaaditaan resepti, tarkista sitten taikinasta, näyttääkö se ja miltä se näyttää merenpinnan tasolla lisäämällä lisää. Pidä silmällä taikinan nousua; hiivataikinat nousevat nopeammin - joskus kaksi kertaa nopeammin - alemmassa paineessa. Sen sijaan, että annat taikinan nousta kaksinkertaiseksi, anna sen nousta vain noin kolmanneksen. Tämä kompensoi sen taipumusta laajentua liikaa, kun se leipoo hollantilaisessa uunissa.
Pakkaa pelastusruokia
Ole valmis vain muutaman pikaruoan kanssa (joiden laatu paranee jatkuvasti). Ennen kuin lähdet kaupungista, käy ruokakaupassa hankkimassa tavaroita, joihin lisäät vain kiehuvaa vettä: pakkauksia miso- tai ramen -keittoa sekä kupillisia quinoaa ja muita viljakulhoja ja vastaavia. Ja keinu ulkokaupasta pari pakattua leiri -ateriaa. Jos telttailu jumalat valloittavat todellisen kaatosateen, mene teltalle kylmää piknik -illallista varten, jossa on hienoja juustoja, salaamia, keksejä ja kuivattuja hedelmiä. Ja älä unohda viiniä.
Kuinka puhdistaa juuri pyydetty kala
Tee matala halkio vatsaa pitkin. Vedä suolet ulos sormillasi ja huuhtele kala hyvin. Skaalaa se raapimalla hännästä päähän pöytäveitsellä. Huuhtele uudelleen. Jos kala on liian suuri pannullesi, leikkaa pää ja häntä pois.
Lisää:Tämä perheleirintäopas saa sinut toivomaan, että voisit nukkua tähtien alla joka yö
Vatkaa kerma leirillä
Jos sinulla on vaikeuksia jälkiruoan valmistuksessa, voit myös mennä loppuun asti ja lisätä ison kermavaahdon. Vatkaa kulhossa 1 kuppi raskasta kermavaahtoa 1-1-1/2 ruokalusikallisen sokerin ja 1/2 tl vaniljauutteen kanssa paksuksi. Hauskanpitoon tai jos sinulla ei ole vispilää, kaada kaikki ainekset pint-kokoiseen tai quart-kokoiseen purkkiin tai cocktail-ravistimeen. Kiinnitä kansi ja ravista-ravista, kunnes se on paksu.
Kaikki vinkit otteesta Camp Sunset: Modern Camper's Guide to the Great Outdoor (Oxmoor House, 2016).
