Nyrkkeilypäivä, joulu, joka tunnetaan kalkkunan jäännöksistä, voi olla herkullisien ruokien päivä paljon parempi kuin tylsät kalkkunavoileivät ja päivän ikäiset jälkiruoat. Kalkkuna ja kinkku voidaan muuttaa saumattomasti lämpimäksi ja täyttäväksi illallispannuksi panettone -valmistuksen aikana täydellinen pohja vaniljakastikkeen vanukalle, joka toimii dekadenttina nyrkkeilypäivän aamiaisena ja jälkiruokana.
Turkki Paista
Palvelee 6
Ainekset:
400 grammaa kuutioitua keitettyä kalkkunaa
150 grammaa kuutioitua keitettyä kinkkua
200 grammaa jäädytettyjä herneitä sulatettuna
50 grammaa voita
50 grammaa jauhoja
600 millilitraa maitoa
30 grammaa sinappia
45 millilitraa keskikokoista sherryä
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
150 grammaa raastettua juustoa
75 grammaa hienonnettuja hasselpähkinöitä
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. ja voitele uunivuoka.
2. Yhdistä kalkkuna, kinkku ja herneet astiassa sekoittaen hyvin. Aseta sivuun.
3. Sekoita kattilassa keskilämmöllä voi ja jauhot keskenään, kunnes voi on sulanut. Lisää maito ja jatka sekoittamista, kunnes seos kiehuu ja sakeutuu. Sekoita joukkoon sinappi, sherry ja puolet juustosta. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Kaada kastike kalkkunaseoksen päälle ravistaen astiaa, jotta kastike jakautuu tasaisesti. Ripottele päälle juustoa ja pähkinöitä. Paista 30 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja kevyesti ruskistunut.
Panettone -vanukas
Tarjoilee 6-8
Ainekset:
6 munaa
1/2 litraa kermaa
1 pint maitoa
100 grammaa sokeria
1 appelsiinin kuori ja mehu
30 millilitraa Amarettoa
350 grammaa kuutioitua panettonea
Ohjeet:
1. Voitele keskikokoinen uunivuoka.
2. Sekoita keskikokoisessa kulhossa munat, kerma, maito, sokeri, appelsiinimehu ja kuori sekä Amaretto, kunnes se on hyvin sekoittunut.
3. Asettele panettone uunivuokaan ja peitä muna-maitoseoksella. Paina ainesosia laajalla lastalla nesteen jakamiseksi ja panettone -kerroksen levittämiseksi. Anna liota 30 minuuttia.
4. Kuumenna uuni 180 asteeseen panettonen liotuksen aikana. Paista panettone -vanukasta 40 minuuttia tai kunnes vaniljakastike on kovettunut ja pinta on kullanruskea. Tarjoile lämpimänä jälkiruokakastikkeen kanssa.
Aiheeseen liittyvät artikkelit
Vinkkejä pysyä terveenä tänä jouluna
Terveellisiä loma -aterioita
Helppoja alkupaloja viihdyttäväksi
