Keittokirjan arvostelu: Absolutely Avocados, Gaby Dalkin - SheKnows

Jos rakastat avokadoja, hanki tämä keittokirja. Jos guacamole on kulinaaristen seikkailujesi laajuus avokadojen kanssa, hanki tämä keittokirja. Jos et ole koskaan ajatellut miljoonassa vuodessa, että voisit valmistaa jäätelöä avokadoista, ota tämä keittokirja käyttöön! Osta ehdottomasti avokadoja >>

Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Rayn avokadonleikkaus hakata jakaa Internetin

Kaikki avokadoista

Gaby Dalkin, kokki ja bloggaaja takana Ehdottomasti avokadoja: 80 Amazing Avokado Reseptit päivän jokaiselle aterialle, käytti 419 avokadoa tämän keittokirjan reseptien luomiseen ja testasi niitä kuukausia. Kuten nimikin kertoo, tämän keittokirjan painopiste on vihreässä hyvyydessä, joka on avokado, ja mielenkiintoista on, että myös jälkiruokareseptit ovat mukana. Mutta älä epäröi, jos menet guacamoleen. Löydät kahdeksan kiehtovaa vaihtoehtoa tämän kirjan sivuilta, ja ne kaikki näyttävät epätavallisilta hämmästyttäviltä. Lähes jokaisen reseptin mukana tulee loistavia kuvia ja lyhyt esittely jokaiselle.

Yksinkertaisista salaateista, kuten pekoni, avokado ja maissisalaatti, kesähenkiseen terveellisempään avokadoon hummerirullan voileipä, kaikki Gabyn reseptit sisältävät avokadoja tavoilla, joita et ehkä ole koskaan ennen kuvitellut. Ne sisältyvät pizzoihin, tarjoillaan merenelävien kanssa ja niillä on paikka suklaakekseissä (ota huomioon, että avokadon syöminen suurimman osan voin avulla voit syödä vielä muutaman ilman syyllisyyttä). Useimmiten ne esiintyvät näyttelyn tähtenä, kuten parmesan-panko-avokado-perunoiden reseptissä, mutta joskus niiden läsnäolo on hieman hienovaraisempaa, kuten avokado-browniessa.

Markkinoilta keittiöön

Gaby tarjoaa yksinkertaisen, kuvaavan yleiskuvan joistakin avokadojen eri lajikkeista (jotka tiesivät, että niitä on satoja ympäri maailmaa?) ja opastaa lukijoita prosessissa kuinka valita täydellinen avokado ja oikein säilytä se. Joten et tuhlaa pientä osaa arvokkaasta avokadostasi tai pyörittele sen kuoppaa keittiön lattialla, Gaby välittää myös avokado-leikkausosaamista vaiheittaisten opetusvalokuvien kanssa.

Kokeile reseptiä Ehdottomasti avokadot:

Paahdettua lohta avokado-pippurilla

Palvelee 4

Ainekset:

• 2 Hassia avokadoa
• 1/2 cup hienonnettua punaista paprikaa, 1/4 tuuman noppaa
• 1/2 cup hienonnettua keltaista paprikaa, 1/4 tuuman noppaa
• 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
• 2 rkl hienonnettua jalapeño -chilipippuria
• 1-1/2 rkl tuoretta limemehua
• Karkeaa suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
• 4 (8 unssia) iholla lohifileetä
• Sitruunaviipaleita tarjoiluun

Ohjeet:

1. Leikkaa jokainen avokado puoliksi pituussuunnassa. Poista kuutio avokadosta ja hävitä. Poista avokado iholta ja leikkaa avokado varovasti 1/2 tuuman kuutioiksi.
2. Siirrä keskikokoiseen kulhoon. Lisää hienonnettu punainen ja keltainen paprika, 1 rkl oliiviöljyä, ruohosipuli, jalapeño ja limen mehu.
3. Sekoita huolellisesti keskenään ja maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
4. Kuumenna suuri paistinpannu keskilämpötilalla lähes savuttomaksi. Mausta lohifileet suolalla ja pippurilla molemmin puolin ja loput 2 rkl oliiviöljyä.
5. Siirrä kuuma pannu, iho alaspäin. Paista fileitä 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes keskellä on vain vaaleanpunaista.
6. Tarjoile heti yhtä suurilla annoksilla avokado-pippurimaustetta ja sitruunan lohkoa.

Lisää keittokirjoja kokeiltavaksi

Sara Forten itävä keittiö
Vegaaninen ruoanlaitto lihansyöjille, Roberto Martin
Pienet muutokset, suuret tulokset kirjoittanut Ellie Krieger