Jos olet tehnyt ostoksia Iowan ruokakaupassa äskettäin, älä valitse salattua munat aamiaiseksi - tai mihin tahansa ateriaan. Iowan munanvalmistaja on kutsunut takaisin 228 miljoonaa kananmunaa epäillyn yhteyden vuoksi taudinpurkaukseen salmonella myrkytys. Mahdollisesti hengenvaarallinen tila on yleisempi kuin saatat ymmärtää, joten on vielä tärkeämpää tietää, miten tunnistaa salmonellan merkit.
Pilaantuneet munat ovat sairastaneet useita satoja kalifornialaisia ja joitakin ihmisiä Minnesotassa, terveysviranomaiset raportoivat äskettäin, ja Food and Drug Administration tutkii asiaa. Kenenkään ei pitäisi ottaa riskejä, koska salmonella voi olla hengenvaarallinen erityisesti ihmisille, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä. Tässä on joitain tärkeitä faktoja, jotka sinun on tiedettävä salmonellasta.
Kuka on suurin riski salmonellamyrkytykselle?
Ihmisten, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, tulisi olla varovaisempia, samoin kuin vanhusten ja imeväisten. Näiden ryhmien ihmiset eivät kykene torjumaan infektiota, joten se voi levitä suolistosta verenkiertoon ja sitten muihin kehon alueisiin. Salmonellamyrkytys on vakava ja voi johtaa kuolemaan, ellei henkilöä hoideta nopeasti antibiooteilla. Vaikka sinun ei pitäisi lopettaa ravintoloissa syömistä tai Benedict -munien nauttimista kotona, on tärkeää tietää salmonellan oireet ja ryhtyä varotoimiin.
Yleisiä salmonellan oireita
Kyllä, tiedät olevasi sairas jostain. Henkilö, joka on saanut tartunnan Salmonella enteritidis bakteereilla on yleensä:
- kuume
- vatsakouristukset
- ripuli
Nämä oireet alkavat 12-72 tuntia saastuneen ruoan tai juoman nauttimisen jälkeen tautien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan.
Kuinka kauan salmonellamyrkytys kestää?
Sairaus kestää yleensä neljästä seitsemään päivää. Useimmat ihmiset toipuvat ilman antibioottihoitoa. Kun ripuli on vakava, voit kuitenkin kuivua ja sairastua tarpeeksi sairaalahoitoon.
Ruokaturvallisuusvinkkejä salmonellamyrkytyksen välttämiseksi
Älä kiroile munia, taloudellinen lähde ravitsemus ja loistava nopeaan ateriankorjaukseen. Mutta on varotoimia, jotka sinun on toteutettava pysyäksesi turvassa salmonellamyrkytykseltä.
Centers for Disease Control and Prevention suosittelee seuraavia vinkkejä salmonellamyrkytyksen välttämiseksi:
- Pidä munat aina jääkaapissa.
- Hävitä säröillä olevat tai likaiset munat.
- Pese kädet, ruoanlaittovälineet ja ruoanvalmistuspinnat saippualla ja vedellä, kun ne ovat joutuneet kosketuksiin raakamunien kanssa.
- Munat tulee kypsentää, kunnes sekä valkoinen että keltuainen ovat kiinteitä, ja syödä heti kypsennyksen jälkeen.
- Älä pidä munia lämpiminä tai huoneenlämmössä yli kaksi tuntia.
- Jäähdytä käyttämättömät tai jääneet munia sisältävät elintarvikkeet viipymättä jääkaappiin.
- Vältä raakamunien syömistä.
- Vältä raaka- tai alikypsennetyistä, pastöroimattomista munista valmistettuja ravintolaruokia. Ravintoloiden tulisi käyttää pastöroituja munia kaikissa resepteissä (kuten Hollandaise -kastikkeessa tai Caesar -salaattikastikkeessa), joissa vaaditaan raakamunia.
Onko munissasi salmonellaa?
Salmonellatartunnan saaneet munat tuottaa Wright County Egg ja myydään vähittäiskaupoissa eri tuotenimillä.
FDA: n verkkosivuston mukaan luettelo merkeistä, joilla voi olla salmonellaa, ovat:
- Albertson
- Boomsma
- Hollantilaiset maatilat
- Farm Fresh
- Hillandale
- Kemps
- Luzern
- Lund
- Mountain Dairy
- Ralphin
- Shoreland
- Auringonpaiste
- Liikenne
Munat on pakattu 6 munaan, tusinaan munaan ja 18 munaan, ja Julian-päivämäärät vaihtelevat 136-225 ja kasvien numerot 1026, 1413 ja 1946. Päivämäärät ja koodit löytyvät leimattuna munakotelon päähän. Kasvinumero alkaa kirjaimella P ja sen jälkeen numerolla. Julian-päivämäärä seuraa laitoksen numeroa, esimerkiksi: P-1946223. Jos sinulla on mahdollisesti saastuneita munia, Älä syö ne. Vie munat takaisin kauppaan, josta ostit ne, ja pyydä täysi hyvitys.
Lisää salmonellasta ja elintarviketurvallisuudesta
- 10 riskialtista ruokaa, joita syöt
- Onko tomaateissasi salmonellaa?
- 7 Kesäistä elintarviketurvallisuusvinkkiä
- Ruokaturvallisuusvinkkejä kirkon illallisiin, potluck -tapahtumiin ja perhejuhliin
Tekijänoikeus © 2020 SheKnows Media, LLC, Penske Business Media, LLC: n tytäryhtiö.