Tässä muutamia nopeita ja helppoja reseptejä, jotka on helppo valmistaa ja jotka sopivat täydellisesti nopeisiin kesäillallisiin tai viihdyttämiseen.
Kesällä on aikoja, jolloin keittiö tuntuu vain vankilalta. Jopa 15 minuuttia tuntuu ikuisuudelta, kun ulkona on kuuma. Niitä päiviä varten luotan näihin resepteihin. Ne ovat yksinkertaisia, helppoja tehdä ja mikä parasta, nopeita. Useimpia ei tarvitse keittää, ja monet vaativat vain muutaman aineksen. Muutama voidaan valmistaa jopa alle viidessä minuutissa. Mikä voisi olla helpompaa? Näistä resepteistä sekoitettu illallinen voidaan tarjoilla yritykselle alle 30 minuutissa, ja sekä sinä että keittiösi pitävät kylmänä.
Reseptit
Klassinen simpukkadippi
Kun teet tämän helpon simpukkadipin, et enää koskaan osta valmiiksi pakattua. Se on yksinkertainen ja helppo valmistaa ja maistuu aivan ihanalta. Se voidaan valmistaa jopa 48 tuntia etukäteen tai vatkata ja tarjoilla heti.
Ainekset:
- 6 1/2 unssia jauhettuja simpukoita
- 8 unssia pehmennettyä tuorejuustoa
- 1/4 kuppia smetanaa
- 1/2 tl Worcestershire-kastiketta
- 2 rkl jauhettua tuoretta persiljaa
- 2 jauhettua valkosipulinkynttä
- Ripaus cayennepippuria
- Tuore jauhettua mustapippuria
Valmistautuminen:
Valuta simpukat, varaa 2 rkl mehua. Vatkaa mehu tuorejuuston, smetanan ja Worcestershire-kastikkeen kanssa. Kääntele joukkoon simpukat, persilja, valkosipuli, cayenne ja pippuri. Tarjoile heti tai jäähdytä.
Valmistaa:
Tekee noin 2 kupillista dippiä.
Valmistelu aika:
5 minuuttia
Kevyt kurkku Canape
Etsimme aina maukkaita vähärasvaisia alkupaloja, jotka näyttävät hyvältä ja maistuvat vielä paremmalta. Tämä on yksi suosituimmista ja suolaisimmista perustuotteistamme, josta kaikki todella pitävät. Parmesaaniseos sopii myös mainiosti kekseihin tai tomaatteihin. Parmesaaniseoksen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa tarjoiluhetkeen asti.
Ainekset:
- 1 kuppi vähärasvaista raejuustoa
- 1/4 kuppia rasvatonta majoneesia
- 3 rkl raastettua vähärasvaista parmesaanijuustoa tai Asiago-juustoa
- 1 paksuksi viipaloitu englantilainen kurkku
- Tuoretta persiljaa
Valmistautuminen:
Laita raejuusto, majoneesi ja parmesaani tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi. Pudota noin kaksi teelusikallista seosta jokaiselle kurkkuviipaleelle ja koristele tuoreella persiljan oksalla.
Valmistaa:
4 annosta
Valmistelu aika:
10 minuuttia
Kana-, pinaatti- ja vadelmasalaatti
Suosikkiruoka kiireisen päivän päätteeksi, tämä salaatti on minulle kesäinen lohturuoka. Tässä reseptissä voidaan käyttää kuutioitua paahdettua kanaa, mutta käytän aina grillattua kanaa. Viileänä päivänä marinoin kymmeniä luuttomia nahkaisia kananrintafileitä vadelmavinegrettessä (ohje alla) ja sitten grillaan niitä ulkona viileässä, kunnes ne ovat kypsiä. Jäähdytän ne sitten hieman, viipaloin ohuiksi suikaleiksi ja pakastan. Aina kun haluan keitettyä kanaa, jolla on tonnia makua, nappaan ne vain pakastimesta ja sulatan. Tässä reseptissä voidaan käyttää kaupasta ostettua vadelmavinegrettiä tai alla olevaa Wen's Raspberry Vinaigrette -vinegrettiä.
Ainekset:
- 3 kuppia keitettyä kanaa kuutioina
- 1 pint pestyjä vadelmia
- 20 unssia pestyjä ja leikattuja babypinaatin lehtiä
- 1/3 kuppia viipaloituja manteleita
- 1 1/2 kuppia vadelmavinegrettiä (resepti alla)
Valmistautuminen:
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarjoile heti.
Valmistaa:
6 annosta
Valmistelu aika:
5 minuuttia
Wenin vadelmavinaigrette
Tämä on meidän "talon" vadelmavinegrettemme. Jos sinulla ei ole tuoretta rakuunaa, jätä se pois sen sijaan, että käytät kuivattua. Kastike säilyy tuoreena noin viikon jääkaapissa, jos sitä säilytetään tiiviisti suljetussa astiassa.
Ainekset:
- 1/2 kuppia vadelmaetikkaa
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta salottisipulia
- 2 murskattua valkosipulinkynttä
- 1/2 tl Dijon-sinappia
- 2 rkl jauhettua tuoretta rakuunaa
- Suola
- Tuore jauhettua mustapippuria
- 3/4 kuppia oliiviöljyä
Valmistautuminen:
Sekoita kulhossa etikka, salottisipulit, valkosipuli, sinappi, rakuuna ja suola ja pippuri maun mukaan. Vatkaa hitaasti joukkoon öljyä, kunnes se on hyvin sekoittunut. Käytä välittömästi tai säilytä jääkaapissa ja ravista tai sekoita hyvin ennen tarjoilua.
Valmistaa:
1 1/2 kuppia kastiketta
Valmistelu aika:
5 minuuttia
Tonnikala-, tomaatti- ja cannellini-papusalaatti
No-cook-pääruokasalaatit ovat kotitaloudessani kesällä perusruokaa. Keittiömme on aina talon kuumin huone, ja uunin tai lieden käyttö nostaa lämpötilaa huomattavasti. Mikä tekee tämän kaltaisista resepteistä siunauksen. Se on nopea, helppo ja edullinen heittää yhteen. Se on ihanaa rentoa viihdettä tarjoiltuna tuoreen rapean leivän ja viipaloitujen hedelmien kanssa.
Ainekset:
- 3 rkl punaviinietikkaa
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 15 unssia valutettuja ja huuhdeltuja cannellini-papuja
- 7 unssin purkki valutettua ja hiutaleista tonnikalaa
- 3/4 kuppia puolitettuja rypäle- tai kirsikkatomaatteja
- 1 nippu jauhettua sipulia
- 1/2 kuppia jauhettua basilikaa
- 4 jauhettua valkosipulinkynttä
- 8 kupillista pestyjä ja revittyjä salaattivihreitä
Valmistautuminen:
Sekoita etikka ja öljy pienessä kulhossa. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Lisää pavut, tonnikala, tomaatit, kampasipuli, basilika ja valkosipuli ja sekoita hyvin. Lisää vihreät salaatit ja sekoita hyvin ennen tarjoilua.
Valmistaa:
4 annosta
Valmistelu aika:
10 minuuttia
Grillattu Bruschetta-leipä
Pidän hyvistä ja helpoista lisukkeista, ja grillattu leipä on jotain niin helppoa ja ruokaa, että kaikki vain näyttävät hengittelevän kuin se olisi menossa pois muodista. He tekevät saman asian bruskettan kanssa… mutta jokaisen bruskettan tekeminen kestää niin kauan, että se ei ole käytännöllistä palvella yleisöä, kun aikaa on vähän. Tämä resepti on ja maistuu upealta. Tärkeintä on käyttää laadukasta italialaista suosikkisidosta upeiden tulosten saavuttamiseksi.
Ainekset:
- 1 pitkä ranskalainen tai italialainen leipä pituussuunnassa puolitettuna
- 1 kuppi italialaista kastiketta
- 4 viipaloitua luumutomaattia
- 1 kuppi raastettua mozzarellajuustoa
- 1/2 kuppia raastettua parmesaanijuustoa
- 1/3 kuppia jauhettua tuoretta basilikaa
Valmistautuminen:
Voitele leivän leikkauspuoli italialaisella kastikkeella. Grillaa leikattu puoli alaspäin 3 minuuttia. Lado tomaatit leivän päälle ja ripottele päälle juustoja. Palaa grilliin ja grillaa juustopuoli ylöspäin vielä 2-3 minuuttia tai kunnes juusto sulaa. Ripottele päälle tuoretta basilikaa ja tarjoa kuumana.
Valmistaa:
6 annosta
Valmistelu aika:
5 minuuttia
Mansikka-kantaluppisalaatti vaahtokarkkikastikkeella
Minun on myönnettävä, että suhtaudun hieman epäilevästi mieheni kantaluppi- ja vaahtokarkkikermaan mieltymykseen, mutta se on itse asiassa yllättävän hyvää. Lisää mansikoita ja muutama yksinkertainen ainesosa, niin siitä tulee hienoa! Voit myös vartata melonin ja marjat ja käyttää kastiketta dippikastikkeena salaatin tekemisen sijaan.
Ainekset:
- 1 iso kypsä cantaloupe kuutioiksi
- 1 pint kuorittuja ja puolitettuja mansikoita
- 3/4 kuppia vaahtokarkkikermaa
- 2 rkl tuorepuristettua appelsiinimehua
- Tuore raastettu kuori yhdestä appelsiinista
- Purista suolaa
Valmistautuminen:
Sekoita cantaloupe ja mansikat yhteen isossa kulhossa. Sekoita pienessä kulhossa vaahtokarkkikerma, appelsiinimehu, appelsiinin kuori ja suola tasaiseksi. Kaada päälle cantaloupe-seos. Tarjoile heti tai anna jäähtyä enintään 6 tuntia ennen tarjoilua, kääntele hyvin ennen tarjoilua.
Valmistaa:
8 annosta
Valmistelu aika:
10 minuuttia
Belgialaiset vohveli-sundaat
Nämä nopeat ja helpot aurinkohousut tuovat mieleen mukavia muistoja pyjamabileistä ja laiskoista sunnuntaiaamuista. Nämä sundaes ovat todella herkullisia jälkiruoaksi tai todella hemmottelevaksi aamiaiseksi. Jos olet kunnianhimoinen, voit käyttää suosikki kotitekoista vohvelireseptiäsi pakastevohvelien sijasta.
Ainekset:
- 1/2 kuppia vadelmahilloa
- 6 pakastettua belgialaista vohvelia
- 1 pint vaniljajäätelöä
- 2 kuppia vadelmia
- 1 kuppi vaahdotettua täytettä
- 1/4 kuppia suklaasiirappia
Valmistautuminen:
Sulata hillo pienessä kattilassa liedellä tai mikroaaltouunissa tasaiseksi. Hillon sulaessa kuumenna vohvelit pakkauksen ohjeen mukaan ja laita jokaiselle lautaselle vohveli. Täytä jokaisen vohvelin päälle muutama jäätelöpala. Ripottele pinnalle vadelmia ja lorauta päälle sulatettua hilloa. Ripottele pinnalle muutama ruokalusikallinen kermavaahtoa ja lorauta suklaakastiketta koko aurinkopannun päälle.
Valmistaa:
6 annosta
Valmistelu aika:
10 minuuttia
