Kun perunat tulevat myyntiin, ne ovat erinomainen pohja
säästeliäät ateriat. Niitä voidaan käyttää pääruokana, lisukkeena tai
keitto. Niitä voidaan paistaa, keittää, tiivistää, simpukat, muussata
tai täytettynä. Alla on ateria, jossa käytetään tätä monipuolista vihannesta
sekä pääruoassa että keitossa. Nauttia!
espanjalainen peruna
Ainekset:
4 isoa uuniperunaa
1/2 kiloa vähärasvaista jauhelihaa
1/4 tl chilijauhetta
1/4 kuppi kuutioitua sipulia
3 valkosipulinkynttä puristettuna
6 unssia tomaattikastiketta
1/2 tl Tabasco-kastiketta
3/4 kuppia cheddarjuustoa, raastettuna
Reittiohjeet:
Paista perunat 425 asteessa (tai mikroaaltouunissa), kunnes ne ovat kypsiä keskellä. Leikkaa jokainen peruna pituussuunnassa puoliksi ja kaavi perunan keskiosa lusikalla irti varoen leikkaamasta kuorta. Laita massa suureen kulhoon.
Ruskista jauheliha pannulla. Valuta naudanliha. Laita naudanliha samaan kulhoon perunamassan kanssa. Lisää chilijauhe, sipuli, valkosipuli, Tabasco-kastike ja tomaattikastike. Sekoita hyvin.
Täytä perunankuoret peruna-lihaseoksella. Se kasautuu nahoista. Ripottele jokaisen perunan päälle 3 ruokalusikallista juustoa. Aseta perunat keksipellille ja palauta uuniin kahdeksi kolmeksi minuutiksi sulamaan juusto. Tarjoaa neljä.
Hinta per annos (1 täytetty peruna): 59 senttiä
Annosta kohti: 33 g hiilihydraatteja; 4 g kuitua; 20 g proteiinia; 18 g rasvaa; 351 kaloria.
Porkkana- ja perunakeitto
Ainekset:
2 ruokalusikallista voita
1/2 kuppi sipulia, kuutioituna
2 valkosipulinkynttä puristettuna
2 kupillista kuorittua ja hienonnettua porkkanaa
4 perunaa kuorittuna ja hienonnettuna
1 1/2 kuppia vettä
1 1/2 kuppia vähän natriumia sisältävää kanalientä
15 unssin purkki haudutettuja tomaatteja kuutioiksi
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1/4 tl pippuria
1 kuppi piimää
1 tl piparjuurta
1/2 tl jauhettua inkivääriä
Reittiohjeet:
Sulata voi suuressa (4 qt) pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli. Kuullota kolme minuuttia tai kunnes sipuli on pehmeää ja kirkasta, sekoittaen usein.
Lisää vesi, liemi, porkkanat, perunat, sokeri, suola ja pippuri ja kuumenna keitto kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia tai kunnes porkkanat ja perunat ovat kypsiä. Ota keitto pois lämmöltä ja anna sen jäähtyä hieman. Kaada blenderiin tai monitoimikoneeseen. Lisää tehosekoittimeen piimä, inkivääri ja piparjuuri. Sekoita kermaiseksi.
Lisää joukkoon tomaatit. Sekoita hyvin lyhyitä jaksoja (kolme sekuntia kukin.) Käytä tehosekoittimesi pulssitoimintoa, jos haluat sekoittaa tomaatit poistamatta tomaattipaloja kokonaan.
Tarjoa halutessasi teelusikallinen smetanaa jokaisen keittokulhon keskelle. Tarjoaa neljä. Huomautus: Porkkana voidaan korvata yhtä suurella määrällä kurpitsan tai kurpitsan hedelmälihaa.
Hinta per annos (2 kuppia): 66 senttiä
Annosta kohti: 30 g hiilihydraatteja; 4 g kuitua; 10 g proteiinia; 7 g rasvaa; 206 kaloria
Hedelmäsalaatti
Ainekset:
8 unssia sitruunalla maustettua jogurttia
2 banaania, viipaloituna
8 unssia voi mandariiniappelsiineja valutettuna
2 vihreää omenaa kuutioituna (kuorimaton)
1/2 tl muskottipähkinää
1/4 tl vaniljauutetta
Reittiohjeet:
Sekoita suuressa kulhossa jogurtti vaniljan ja muskottipähkinän kanssa. Lisää hedelmät ja sekoita. Tarjoile heti. Tarjoaa kuusi.
Huomautus: Jos ylimääräisiä jäämiä on käytettävä, laita seos tehosekoittimeen ja tee smoothie.
Hinta per annos (1 kuppi): 35 senttiä
Annosta kohti: 16 g hiilihydraatteja; 2 g kuitua; 2 g proteiinia; 2 g rasvaa; 80 kaloria
