Nauti tästä luonnollisesti makeasta tammenterhon squash -vegaanisalaattireseptistä. Se on hieno lisukkeena, mutta myös yhtä tyydyttävä kuin pääruoka.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä
Tammenterho squash, kuten kaikki talvikurpitsa, on täynnä terveyttä edistäviä ravintoaineita. Yhdistä se muihin ravitseviin (ja herkullisiin) ainesosiin, niin saat yhden voimakkaan ruuan.
Tammenterho squash murskatulla hasselpähkinällä ja kuivatulla kirsikalla (palvelee 4)
Ainekset:
- 1 iso tammenterho
- 1 kuppi hasselpähkinöitä, karkeasti murskattu
- 1 kuppi kuivattuja kirsikoita
- 3 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 1/4 cup hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1/4 tl tai enemmän curryjauhetta
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
- Pistele kurpitsaa haarukalla. Aseta kurpitsa leivinpaperille ja paista 40 minuuttia tai kunnes se on pehmeää puristettaessa. Älä ylikypsennä, koska se on liian pehmeää leikattavaksi kuutioiksi salaattia varten.
- Poista kurpitsa uunista ja aseta sivuun, kunnes se on tarpeeksi viileää käsitellä.
- Leikkaa squash puoliksi pituussuunnassa ja kaavi siemenet ja nystyrät pois. Käytä terävää veistä ja leikkaa liha kuoreen ruudukkokuviona. Nosta kuutiot squashia suurella lusikalla varovasti suureen kulhoon.
- Lisää hasselpähkinät ja kuivatut kirsikat ja sekoita varovasti.
- Sekoita pienessä kulhossa öljy, etikka, persilja ja curry. Kaada puolet kastikkeesta kurpitsan päälle ja mausta suolalla ja pippurilla. Heitä varovasti päällystämään squashia vinegretillä.
- Tarjoile lämpimänä, lisävinaigrettea sivussa.
Lisää vegaanisia artikkeleita
Maple Spice evästeet
Suklaa Oranssi
Paistettu banaani kaurapuuro
