Sopii Atkinsin vaiheille 1–4
Kermainen sinihomejuusto ja pippurinen vesikrassi tarjoavat kirpeitä makuja ja miellyttäviä tekstuureja ovelalla kierteellä perinteisessä paahtopaistissa. Syö sellaisenaan tai leikkaa se pieniksi paloiksi kauniiksi juhla-alkupalaksi. Paahtopaisti pitää kaiken koossa, joten pyydä deliäsi olemaan viipaloimatta sitä liian ohuiksi.
Ainekset:
2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
2 tl punaviinietikkaa
1 nippu vesikrassia, kovat varret poistettu
1 tomaatti siemenet ja kuutiot
2 sipulia ohuiksi viipaleina
Suolaa ja pippuria
1 kilo paahtopaistia, leikattu 16 viipaleen
2 unssia sinihomejuustoa murskattuna
Reittiohjeet:
1. Vatkaa öljy ja etikka keskenään pienessä kulhossa. Lisää vesikrassi, tomaatti ja sipuli. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
2. Aseta suuri muovikäärepaperi puhtaalle työpinnalle. Asettele 4 viipaletta paahtopaistia pituussuunnassa, hieman päällekkäin, muovin keskelle. Toista vielä neljällä viipaleella asettamalla ne suoraan neljän ensimmäisen päälle, mutta päällekkäin vastakkaiseen suuntaan. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
3. Jätä 1/2 tuuman reunus ja ripottele 1/4 kupillista juustoa paahtopaistille. Aseta puolet vesikrassi-seoksesta vaakasuoraan viivaan, juuri keskustan alapuolelle.
4. Rullaa liha tiiviisti ja tasaisesti itsestäsi, täytteen ympärille, käyttämällä muovikäärettä apuna. Kierrä muovin päät vastakkaisiin suuntiin tiiviiksi rullaksi, työnnä päät alle ja anna levätä saumapuoli alaspäin 5 minuuttia. Toista muiden ainesosien kanssa.
5. Leikkaa rullat vinosti puoliksi, poista muovi ja tarjoile tai kääri folioon ja säilytä jääkaapissa enintään 12 tuntia ennen tarjoilua.
Tekee 4 annosta.
Annosta kohti: Nettohiilihydraatit: 2 g; 3 g hiilihydraatteja; 1 g kuitua; 37 g proteiinia; 17 g rasvaa; 320 kaloria
- Atkins Best Recipes 2005, Time Inc. Kotiviihde, 2005
