Vegaaniruoan syömisen ei tarvitse olla tylsää tai tylsää. Itse asiassa se on terveellinen ja ympäristöystävällinen tapa syödä, koska se sisältää tyypillisesti tuoreita, paikallisia ja sesongin ruokia. Olitpa 100-prosenttisesti vegaani tai lihansyöjä, joka haluaa syödä muutaman lihattoman aterian, tulet rakastamaan näitä vegaanireseptejä.
Mitä on veganismi?
Vegaanit, kuten kasvissyöjät, eivät syö minkäänlaista lihaa tai eläintä. Toisin kuin kasvissyöjät, vegaanit pidättäytyvät myös syömästä munia, maitotuotteita ja prosessoituja elintarvikkeita, jotka on valmistettu näistä tuotteista sekä gelatiinista. Useimmat vegaanit myös välttävät kaikkia eläimillä testattuja ruokia ja tuotteita.
Mitä vegaanit sitten syövät? Vegaanit syövät jyviä, papuja, palkokasveja, pähkinöitä, hedelmiä, vihanneksia ja näitä ruokia sisältäviä reseptejä. Tarjolla on myös laaja valikoima tuotteita, jotka on valmistettu lihaa muistuttavista vegaanisista tuotteista, kuten vegaanisista hot dogeista, vegaanisista kananuggeteista, vegaanisesta jäätelöstä ja vegaanisesta juustosta.
Jos olet lihansyöjä, saatat miettiä, kuinka voisit saada tarpeeksi proteiinia ja olla tyytyväinen eläinvapaaseen ruokavalioon. Tasapainotettu vegaaniruokavalio sisältää runsaasti proteiinia sisältäviä ruokia, kuten palkokasveja, papuja, tofua, pähkinöitä ja siemeniä sekä runsaasti viljoja, hedelmiä ja vihanneksia täyttämään sinut terveellisesti.
Tyydyttäviä vegaaniystävällisiä reseptejä
Vegaaniset mustikkapannukakut
Tekee 3 annosta
Ainekset:
- Purista tuoretta sitruunamehua
- 1 kuppi soijamaitoa
- 1/2 kuppia täysjyvätattarijauhoja
- 1/2 kuppia yleisjauhoja
- 3/4 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl ruokasoodaa
- Hyppysellinen suolaa
- 1 hieman kasaava tl munankorviketta
- 1 rkl sulatettua vegaanista margariinia
- 1/4 kuppia mustikoita, tuoreita tai pakastettuja, sulatettuja
- vaahterasiirappi
Reittiohjeet:
1. Purista sitruunamehu soijamaitoon ja anna sen saostua. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola isossa kulhossa.
2. Kaada kulhoon hieman soijamaitoa ja vatkaa munankorvike joukkoon. Vatkaa joukkoon margariini. Lisää soijamaitoseos kuiviin aineisiin sekoittaen ainesosia, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.
3. Kääntele mustikat varovasti taikinaan ja lusikoi kauhallinen taikinaa kuumalle pannulle. Keitä, kunnes muodostuu kuplia, käännä ja kypsennä kullanruskeaksi. Tarjoile vaahterasiirapin kanssa.
Kurpitsansiemenravioli
Tekee 8 annosta
Ainekset:
- 1 kuppi kurpitsansiemeniä, kevyesti paahdettuja
- 1 kuppi tiukasti pakattuja tuoreita persiljan lehtiä
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 tl misoa
- 1/4 tl merisuolaa
- 8 unssia kiinteää tofua
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1 pakkaus munattomia pyöreitä tai neliömäisiä wonton/mykykääreitä
Reittiohjeet:
1. Sekoita kurpitsansiemenet, persilja ja valkosipuli monitoimikoneessa jauheeksi. Sekoita joukkoon miso, suola ja tofu ja sekoita tasaiseksi. Tiputtele öljyä hitaasti moottorin käydessä.
2. Aseta wonton-kääreet tasaiselle, kevyesti jauhotetulle pinnalle. Lusikka 1 tl täytettä jokaisen kääreen keskelle ja taita kääre päälle niin, että muodostuu kolmio. Kasta sormesi veteen ja käytä reunojen tiivistämiseen. Jatka jäljellä olevien kääreiden täyttämistä täytteellä.
3. Keitä raviolit kiehuvassa vedessä 2-4 minuuttia. Valuta ja ripottele päälle ripaus suolaa, pippuria ja terveellistä loraus oliiviöljyä.
Thai Curry
Tekee 4 annosta
Ainekset:
- 2 sipulia, neljäsiksi leikattuna
- Ripaus jauhettua tuoretta basilikaa
- Ripaus jauhettua tuoretta korianteria
- 4 tl raastettua tuoretta inkivääriä
- 1 thai-chili leikattuna
- Ripaus vegaanista osterikastiketta
- 2 tl wasabia (valinnainen)
- 1 tikku sitruunaruohoa, hienonnettuna
- 2 isoa valkosipulinkynttä
- Merisuola
- Mustapippuri
- 1 pienen limen mehu
- 1/2 pakettia vegaanisia kanatyylisiä paloja
- Öljy ruoanlaittoon
- 1 tl kuivattuja thaimaalaisia mausteita
- Tuoreita paahdettuja vihanneksia valintasi mukaan
- 1 pieni purkki kookosmaitoa
- 2 tl tuoreita kaffir-limetin lehtiä
- 1 tl tuoreita kapriksia
- 3 laakerinlehteä
- Tuoretta korianteria
- Tuoretta kevätsipulia
- Tuore basilika
- 4 kupillista keitettyä ruskeaa riisiä tai nuudeleita
Reittiohjeet:
1. Yhdistä sipulit, basilika, korianteri, inkivääri, chili, osterikastike, wasabi, sitruunaruoho, valkosipuli, suola, pippuri ja limetin mehu tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja kiehauta, kunnes muodostuu tasainen tahna.
2. Kuumenna maapähkinä- tai kasviöljy isossa pannussa tai wokissa keskilämmöllä. Kypsennä vegaanisia kananpaloja usein sekoittaen, kunnes ne ovat kypsiä. Ripottele päälle thaimaalaisia mausteita. Sekoita kasvikset joukkoon ja jatka keittämistä sekoittaen 5 minuuttia tai kunnes kasvikset pehmenevät.
3. Sekoita joukkoon sipulitahna ja keitä 1 minuutti. Lisää kookosmaito, limetinlehdet, kaprikset ja laakerinlehdet. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpö keskilämmölle. Keitä sekoittaen vielä 2-3 minuuttia.
4. Poista laakerinlehdet ja lusikoi seos kulhoon ja ripottele päälle tuoretta korianteria, sipulia ja basilikaa. Tarjoile riisin tai nuudeleiden päällä.
Lisää vegaaniuutisia ja vegaanireseptejä >>
tapoja syödä kasvis- ja vegaaniystävällistä
Kikherne Tofu Sekoita
Kuinka livahtaa tofua ruokavalioosi
Raskaus ja kasvissyöjä elämäntapasi
