Kalkkunalla, parsakaalilla ja juustolla täytetyt ohukaiset ovat ihanan kevyen lounaan tai illallisen.
Ainekset:
Crepen ainekset:
2 munaa
1 1/3 kuppia 2 % vähärasvaista maitoa
1 kuppi täysjyvävehnätaikinajauhoja
1/4 tl suolaa
1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
2 rkl voita (tai oliiviöljyä)
Täyte:
1 muna
1/3 kupillista hienonnettua punasipulia
3/4 kuppia osittain kuorittua ricottaa
1/2 dl tavallista jogurttia
1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa
2 tl jauhettua tuoretta salviaa tai 1/2 tl kuivattua salviaa
2 dl kuutioitua keitettyä kalkkunanrintaa (tai kananrintaa)
1 1/2 kuppia höyrytettyä parsakaalia, hienonnettuna valkopippuria maun mukaan
Reittiohjeet:
1. Valmista kreppit yhdistämällä munat, maito, jauhot, suola, timjami ja voi tai oliiviöljy monitoimikoneessa ja työstä tasaiseksi. Peitä taikina kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin tai jopa
yli yön.
2. Kun olet valmis valmistamaan kreppejä, vatkaa taikina uudelleen ja aseta kreppipannu tai 9–10 tuuman tarttumaton paistinpannu keskilämmölle kuumaksi. Päällystä pannu tarttumattomalla kypsennyssuihkeella ja kaada 1/4 kuppia
taikina pannulle. Nosta astiaa ja kallista ja kierrä pintaa pinnoittaaksesi. Aseta pannu takaisin liedelle ja keitä kreppiä, kunnes pinta on melkein kuiva ja reunat kullanruskeita, noin minuutin ajan.
3. Löysää reunat lastalla ja käännä kreppi. Paista vielä 15-20 sekuntia tai kunnes kreppi on kullanruskeaa molemmilta puolilta. Liu'uta kreppi paperipyyhkeiden päälle jäähtymään.
4. Pyyhi pannu talouspaperilla ja toista yllä oleva toimenpide pinoamalla kreppejä paperipyyhkeiden väliin tarjoilua varten.
5. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. ja suihkuta keskikokoiseen uunivuokaan tarttumattomalla kypsennyssuihkeella.
6. Vatkaa suuressa kulhossa keskenään muna, ricotta, jogurtti, parmesaani ja salvia. Sekoita joukkoon kalkkuna ja parsakaali ja mausta maun mukaan.
7. Jaa täyte kreppien kesken ja laita saumapuoli alaspäin uunivuokaan.
8. Suihkuta kreppejä tarttumattomalla kypsennyssuihkeella ja paista, kunnes ne ovat lämmenneet, noin 10 minuuttia.
9. Ota uunista ja siirrä jokainen kreppi erilliselle tarjoilulautaselle ja tarjoile heti.
Make Ahead: Crepes voidaan valmistaa jopa kolme päivää etukäteen. Kun ne ovat täysin jäähtyneet, levitä vahapaperin palasten väliin ja jäähdytä, kunnes ne ovat valmiita tarjoiluun. Crepes voidaan myös säilyttää
pakastimessa jopa kaksi kuukautta.
palvelee 8. Annosta kohti voita kohti: 16 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 19 g proteiinia, 8 g rasvaa, 4,5 g tyydyttynyttä rasvaa, 265 mg natriumia, 46 mg kolesterolia, 210 kaloria, 72 kaloria rasvasta.
