Pekaanipähkinäpiirakka on suosikki etelässä ja tämä suklaaversio on varmasti herkullinen. Tämä herkullinen piirakka on erittäin helppo valmistaa puolimakeasta suklaalastuista. Koko perheesi rakastaa sitä!
AINESOSAT:
Piirakankuori
- 1 kuppi yleisjauhoja
- 6 rkl voita, jäähdytettynä
- 1 rkl sokeria
- 1 tl suolaa
- 2 rkl jäävettä
Piirakan täyttö
- 4 unssia puolimakeita suklaahippuja
- 2 rkl suolaamatonta voita
- 1/2 kuppia ruskeaa sokeria
- 3 isoa munaa
- 3/4 kuppia vaaleaa maissisiirappia
- 1 1/2 kuppia pekaanipähkinöitä, paahdettuja
- ripaus suolaa
VALMISTAUTUMINEN:
Piirakankuori
- Yhdistä jauhot, voi, sokeri ja suola isossa kulhossa. Käsittele, kunnes seos muuttuu karkeaksi muruksi.
- Lisää seokseen 2 rkl jäävettä. Käsittele, kunnes muodostuu kosteita paakkuja.
- Kokoa taikina palloksi. Tasoita ja kääri taikina muovikelmuun.
- Jäähdytä 30 minuuttia - 1 tunti.
- Kuumenna uuni 325 °F: seen.
- Kauli jäähdytetty taikina jauhotetulla alustalla 12 tuuman ympyräksi. Siirrä lasiseen piirakkavuokaan.
- Tasoita ja purista reunat.
Piirakan täyttö
- Sekoita suklaa ja voi pannulla miedolla lämmöllä, kunnes se on sulanut. Anna jäähtyä hieman.
- Sekoita fariinisokeri, munat ja suola suuressa kulhossa haarukalla.
- Vatkaa joukkoon maissisiirappi ja suklaa.
- Ripottele pekaanipähkinät paistamattoman kuoren päälle.
- Kaada täyte pekaanipähkinöiden päälle.
- Paista kunnes kuori on kullanruskeaa ja täyte paisuu, noin 1 tunti.
- Jäähdytä piirakka kokonaan ennen tarjoilua.
