Kokeile tänä pääsiäisenä tätä uutta käännettä maukkaalla lisukkeella. Tämä Golden Garden Potato -salaatti on sekä herkullinen että ravitseva, ja se sisältää vain yhden gramman rasvaa annosta kohden.
Tässä täyteläisessä, kermaisessa kastikkeessa ei ole hivenen rasvaa, mutta se on kuitenkin tarpeeksi rikas maustamaan perunasalaattia tai lakkaamaan pannupaahdettujen merenelävien pääruoan. 3 ruokalusikallinen annos tuottaa vain noin 50 kaloria.
Ainesosat
Kermainen satokastike:
- 1 tölkki (noin 15 unssia) bataattia tai jamssia kevyessä siirapissa, valutettuna
- 1 siivu keltaista sipulia, 1/2 tuuman paksuinen
- 3/4 kuppia omenamehua
- 1/2 kuppia appelsiinimehua
- 1/4 kuppia punaviinietikkaa
- 1/8 tl kuivattua timjamia
- 1/4 tl kurpitsapiirakkamaustetta
- 1/2 tl kosher-suolaa
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
- 2 rkl hienonnettua litteälehtistä (italialaista) persiljaa
Salaatille:
- 3 kiloa Yukon kultaperunaa, pesty, leikattu 1 1/2 tuuman paloiksi
- 1 pieni punasipuli, hienonnettuna
- 3 sellerikylkeä kuorittuna ja hienoksi pilkottuna
- 2 pekoninauhaa, keitetty rapeaksi, rasva valutettu ja murskattu
Valmistautuminen
- Soseuta kaikki kastikkeen ainekset persiljaa lukuun ottamatta tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tasaiseksi kastikkeen valmistamiseksi. sekoita joukkoon persilja.
- Keitä perunat suuressa kattilassa kevyesti suolatussa vedessä kypsiksi, noin 15 minuuttia; valua.
- Heitä perunat, sipuli, selleri, pekoni ja kastike vielä kuumana. laita sivuun jäähtymään.
Annokset: 12
Ravitsemustiedot kastiketta kohti annosta kohti: Kalorit 50; Rasva yhteensä 0 g; Tyydyttynyttä rasvaa 0g; Kolesteroli 0 mg; natrium 95 mg; Hiilihydraatti 12g; kuitua 1g; Proteiinia 1 g; A-vitamiini 70 % DV*; C-vitamiini 15 % DV; Folaatti 2 % DV; Kalsium 2 % DV; rauta 2 % DV; Kalium 3% DV
Kasvatun salaatin ravitsemustiedot annosta kohti: Kalorit 160; Rasva yhteensä 1 g; Tyydyttynyttä rasvaa 0g; Kolesteroli 0 mg; natrium 135 mg; Hiilihydraatti 36 g; Kuitu 3g; Proteiinia 3 g; A-vitamiini 70 % DV; C-vitamiini 30 % DV; Folaatti 6 % DV; Kalsium 2 % DV; rauta 6 % DV; Kalium 15% DV
* Päivittäinen arvo
Resepti luvalla Mealtime.org.
Lisää pääsiäisreseptejä
- Pääruoka: Pääsiäinen lampaan jalka
- Jälkiruoka: Pääsiäispupukakku
- Herkut: Pääsiäispuput
- Lisää: Pääsiäinen lihapiirakka
