Olet vihdoin löytänyt mielestäsi kaupunkisi parhaan ravintolan. Olet psyykkissä ilmeisistä syistä, mutta myös siksi, että ulkomaalaiset ystäväsi vierailevat pian ja sinulla on jonnekin kerskumisen arvoinen viedä heidät. Vai haluatko? "Pop-up" -ravintolat ovat olleet trendikkäitä viime aikoina, ja kun ne ovat poissa, ne ovat poissa.
Luetko tätä ihmetellen: "Mikä on pop-up-ravintola?" Pop-up-ravintolat ovat niitä, jotka näyttävät nousevan tyhjästä - tästä myös nimi - satunnaisesti paikkoja (joskus vain päiväsaikaan avoinna olevassa ravintolassa, julkisessa taidetilassa tai muussa paikassa, jossa on keittiö tai tila, johon voidaan sijoittaa tilapäinen keittiö ylös). Kicker? Ravintola saattaa olla paikalla vain yhden yön tai viikon. Sitten, niin nopeasti kuin ne näyttivät ilmestyvän, ne ovat poissa.
Mitä sanaa ponnahdusikkunoista puhutaan?
Pop-up-kokit vaihtelevat korkean profiilin kokeista uusiin kokkeihin, joilla ei ole omaa ravintolatilaa, mutta jotka etsivät paikkaa, jossa he voivat kokeilla uusia ruokia ja konsepteja. Paikat ovat lisensoituja kuten tavalliset ravintolat, joten siellä ei ole huolta. Mutta toisin kuin vakiintuneet ravintolat, kuhina, menun tiedot ja sijaintitiedot välitetään tyypillisesti suusta suuhun ja sosiaaliseen mediaan.
Vaikka kokkeihin liittyy investointeja, ravintolatoiminnan yleiskulut (palkat, vakuutukset, vuokrat) ovat alhainen, joten kokit voivat helposti kokeilla uusia asioita ilman suurta taloudellista riskiä, jos ihmiset eivät pidä heidän paikastaan tai käyvät usein.
Koe trendi
National Restaurant Associationin mukaan äskettäin "Mikä on kuuma vuonna 2011" -kysely, jonka on suorittanut kokit, arvostellut ruoka-autot ja pop-up ravintolat kuumimmaksi ravintolatoiminnan trendiksi 2011.
Kokit eivät ole ainoita, jotka innostuvat väliaikaisista paikoista. Ponnahdusikkunat antavat ruokailijoille hengähdystauon koetelluista suosikkipaikoistaan ja mahdollisuuden kokeilla huippuluokan tai perinteisiä aterioita, joita ei muuten ole saatavilla. Jos sinulla on onni tietää paikallisesta ponnahdusikkunasta, puhumattakaan siitä, että syöt yhdessä, saatat tehdä ystävillesi superhienon listan. Varaukset ja ravintolan olemassaolo ovat rajoitettuja, joten jos saat sellaisen, ansaitset oikeuden kerskua, että olit osa "kokemusta", joka ei koskaan toistu. Mutta pitääksesi ystävistäsi kiinni, yritä pitää kehuminen minimissä.
Maastojuoksuruokaa
Kaupungit ja ruokailijat ympäri maata pitävät tästä muotista, ja ponnahdusikkunoita löytyy Chicagosta, Clevelandista, New Yorkista, San Diegosta, New Orleansista, Phoenixista, Denveristä, Los Angelesista ja Miamista. Jos saat tilaisuuden ja löydät sellaisen, kokeile ponnahdusikkunaa kaupungissasi, ennen kuin se katoaa.
Nopea! Etsi pop-up-ravintola kaupungistasi:
Chicago – Logan Square Kitchen
Denver – Hush Denver
Houston – Le Sauvages
New Orleans
Phoenix – Cycle Restaurant & Bar
Salt Lake City
