Kun suunnittelet julmuutta vailla olevaa kiitospäivää, anna vegaani Nava Atlas, kirjoittaja Vegaaninen lomakeittiö (Sterling Publishing, 2011), anna kätesi. VegKitchen.comin perustaja jakaa tämän elegantin vegaanisen esityksen loma -täytteistä. Löydät täytteen reseptin ja monia muita Vegaaninen lomakeittiö, jokaisen vegaanisen keittiön pakollinen hankinta.
Kun suunnittelet julmuutta vailla olevaa kiitospäivää, anna vegaani Nava Atlas, kirjoittaja Vegaaninen lomakeittiö (Sterling Publishing, 2011), anna kätesi. VegKitchen.comin perustaja jakaa tämän elegantin vegaanisen esityksen loma -täytteistä. Löydät täytteen reseptin ja monia muita Vegaaninen lomakeittiö, jokaisen vegaanisen keittiön pakollinen hankinta.
Riisi ja pekaanipähkinä täytetty squash
Atlas sanoo: ”Squash ja pekaanipähkinät muodostavat ikimuistoisen kaksikon yhdistettynä tähän kreolivaikutteiseen reseptiin. Suolainen pähkinä, leipä ja riisitäyte, vastakohtana kurpitsan pehmeälle makeudelle, tekee täydellisestä pääruoasta tai lisukkeesta. ”
8 annosta
Ainekset:
- 4 keskikokoista kultaista tammenterhoa tai delicata -kurpitsaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, hienonnettuna
- 3/4 - 1 kuppi pehmeää täysjyväleipää (katso Cookin huomautus)
- 1 1/2 dl keitettyä ruskeaa riisiä
- 2/3 dl hienonnettua pekaanipähkinää
- 2/3 dl tuoretta appelsiinimehua tai tarpeen mukaan
- 2 tl tuoreita timjaminlehtiä
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja juuri jauhettua pippuria maun mukaan
- Ripaus muskottipähkinää
- Koristeluun tuoretta timjamia
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
- Leikkaa kurpitsa puoliksi pituussuunnassa ja laita leivinastiaan, lihapuoli alaspäin. Paista pehmeäksi.
- Samaan aikaan kuumenna öljy pienessä pannussa. Lisää sipuli ja kuullota kullanruskeaksi.
- Yhdistä paistettu sipuli sekoituskulhossa leivänmurujen, keitetyn riisin ja pekaanipähkinöiden kanssa.
- Kun squash on valmis ja jäähtynyt tarpeeksi käsittelemään, hävitä siemenet ja kaavi sitten massa pois, jättäen tukevan, 1/2 tuuman kuoren ympärille. Pilko massa ja lisää se riisin ja pekaanipähkinän seokseen.
- Lisää appelsiinimehu, enemmän tai vähemmän tarpeen seoksen kostuttamiseksi, ja sitten siirappi ja kuivatut yrtit. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä, sekoita huolellisesti ja täytä kurpitsan kuoret. Paista 20–25 minuuttia ja tarjoile.
- Tarjoa Butternut -kurpitsoille kukin squash -puolikas runsas pääruoka; tai leikkaa molemmat puolet poikki palvelemaan 8 pienempänä osana. Kultaista tammenterhoa tai delikataa varten tarjoile puolikkaat pääruokana.
Cookin huomautus: Tee tuoreita leivänmuruja pyörittämällä revittyjä täysjyväleipäviipaleita metallisella terällä varustetussa monitoimikoneessa. Jos haluat gluteenittoman täytteen, käytä murusia gluteenittomalla leivällä.
Lisää maukkaita vegaanisia juhlaruokia!
