Jos etsit hämmästyttävän herkullista vegaanista loma -alkupalaa, tämä terveellinen yhdistelmä munakoisoa, paprikaa ja tomaattia on maukas hitti, joka tarjoillaan juhlapaahtoleipäillä tai kekseillä. Käynnistystä varten se on täynnä antioksidantteja, kuitua ja muita herkullisia fytoravinteita, joten se on ruokavalioystävällinen valinta korkean kaloripitoisuuden lomien keskellä.
Jos etsit hämmästyttävän herkullista vegaanista loma -alkupalaa, tämä terveellinen yhdistelmä munakoisoa, paprikaa ja tomaattia on maukas hitti, joka tarjoillaan juhlapaahtoleipäillä tai kekseillä. Käynnistystä varten se on täynnä antioksidantteja, kuitua ja muita herkullisia fytoravinteita, joten se on ruokavalioystävällinen valinta korkean kaloripitoisuuden lomien keskellä.
Paistettuja munakoisopippureita ja tomaatteja
Palvelee 8
Ainekset:
-
t
- 6 rkl oliiviöljyä, jaettuna
- 2 kiloa munakoisoa, varret poistettu, leikattu 1 tuuman paloiksi
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- 1 iso sipuli, kuutioituna
- 2 punaista paprikaa, varsi, kylvetty, suikaleiksi leikattu
- 4 viiniköynnöksen kypsää tomaattia, puolitettuna, siemeninä
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 tl paprikaa
- 1/2 tl kurkumaa
- 1 kuppi tomaattikastiketta
- 1 kuppi vettä
- 1/2 dl viipaloitu vihreä sipuli
- 2 rkl jauhettua tuoretta persiljaa
- 2 rkl jauhettua tuoretta korianteria
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Kaada 4 rkl oliiviöljyä suurelle paistinpannulle keskilämpötilalla. Lisää munakoiso, sekoita muutama kerta ja vähennä sitten lämpöä keskitasolle. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Keitä välillä sekoittaen, kunnes munakoisot ovat pehmeitä ja kultaisia, noin 10 minuuttia. Poista paistinpannu lämmöltä ja aseta sivuun.
- Kuumenna jäljellä oleva öljy suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämpötilalla. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli, paprika ja tomaatit. Keitä sekoittaen usein, kunnes sipuli on pehmeä ja kultainen, 8-10 minuuttia.
- Lisää valkosipuli, paprika ja kurkuma. Sekoita hyvin ja keitä kunnes tuoksuva, noin 30 sekuntia.
- Lisää tomaattikastike ja vesi, raaputa hollantilaisen uunin pohjalle tarttuneet ruskeat palat puulusikalla.
- Lisää munakoiso ja mausta taas suolalla ja pippurilla. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämpötilalla ja vähennä sitten lämpöä kiehuvaksi, peitä ja kypsennä 15 minuuttia.
- Sekoita joukkoon vihreät sipulit, persilja ja korianteri.
- Kaada munakoisoseos tarjoilulautaselle ja tarjoile keksejä tai juhlapaahtoleipää.
t
t
t
t
t
t
t
Lisää vegaanisen loman reseptejä!
