Kesägrilli: Se on amerikkalaisen kulinaarisen kulttuurin vakiotoimija ja helppo tapa nauttia ruokailusta ulkona lämpiminä kuukausina. Yksinkertaisesta hampurilaisesta latinankieliseen hamepihveen saat grillisi päälle näillä kesäresepteillä ulkogrilleille.
Maukkaita ja mausteisia hampurilaisia
Palvelee 4
Voit vapaasti käyttää naudanlihaa, kalkkunaa tai jopa puhvelia lihana tässä amerikkalaisen klassikon uudistamisessa.
Ainekset:
1 kiloa jauhettua naudanlihaa tai kalkkunaa
3 rkl Dijonin sinappia
1 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl suolaa
1/4 tl cayennepippuria
1/4 tl italialaista maustetta
4 hampurilaispullaa, halkaistu
4 viipaletta cheddarjuustoa
Koristeluun salaatinlehti ja tomaatti
Ohjeet:
Sekoita kulhossa liha, sinappi, valkosipulijauhe, suola, pippuri ja italialaiset mausteet. Kuumenna grilli keskilämpötilaan. Muotoile seoksesta neljä yksittäistä 3/4 - 1 tuuman paksuista pihviä. Paikka
pihvit grillillä ja kypsennä peitettynä 15 minuuttia tai kunnes haluttu kypsyys. Käännä kerran. Ota pois grilliltä, päälle kukin siivu juustoa ja tarjoile pulla.
Yrtti-grillatut kasviskababit
Palvelee 6
Vaikka melkein kaikki vihannekset tekevät, mitä lujemmat kasvisvaihtoehdot ovat, sitä paremmin ne kestävät grillin lämmön.
Ainekset:
2 suurta punaista paprikaa, neljäsosa, ydin ja siemenet poistettu
1 munakoiso, leikattu 1/4 tuuman paksuisiksi pyöreiksi
3 kesäkurpitsaa, viipaloitu pituussuunnassa 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
12 isoa sientä (cremini tai valkoinen)
1/4 dl punaviinietikkaa
1/4 dl oliiviöljyä
2 kynttä murskattua valkosipulia
1 rkl jauhettua salvialehteä
1 rkl jauhettua rosmariinia
1 rkl jauhettua basilikaa
1 rkl mustapippuria
1 rkl suolaa
Ohjeet:
Sekoita kaikki ainekset paitsi vihannekset isossa, matalassa lasisessa tai keraamisessa astiassa. Lisää kasvikset ja peitä marinadilla. Peitä ja jäähdytä 6 tuntia tai yön yli. Kun olet valmis grillaamaan,
nosta vihannekset huoneenlämpöön, aseta kabob-vartaille ja grillaa keskilämmöllä 5-10 minuuttia kummaltakin puolelta.
Hamepihvi Chimichurri -kastikkeella
Palvelee 4
Tämä on alun perin Argentiinasta peräisin oleva suosittu kastike, jota käytetään grillatun lihan kanssa Latinalaisessa Amerikassa.
Ainekset:
1 nippu litteää lehtipersiljaa
4 valkosipulinkynttä, jauhettu
3/4 dl extra-neitsytoliiviöljyä
1/4 dl punaviinietikkaa
1 rkl sitruunamehua
1 tl jauhettua oreganoa
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa
2 kiloa hamepihvi
Ohjeet:
Laita kaikki ainekset paitsi pihvi monitoimikoneeseen ja sekoita. Kaada marinadi gallonan kokoiseen pakastimen muovipussiin. Lisää hamepihvi, päällystä marinadilla ja sulje pussi. Marinoida
jääkaapissa vähintään 4 tunnista yön yli. Kun olet valmis kokkaamaan, lämmitä ulkogrilli keskilämpötilaan. Poista hamepihvi pussista ja kaavi ylimääräinen marinadi pois. Kaada
loput marinadista pieneen kattilaan ja laita sivuun. Paista pihvi esilämmitetyssä grillissä, kunnes se saavuttaa halutun kypsyyden. Kun se on kypsennetty, anna sen levätä, peitettynä tinafoliolla 5-10 minuuttia
ennen leikkaamista. Kun pihvi lepää, kuumenna jäljellä oleva marinadi keskilämmöllä ja anna kiehua 5 minuuttia. Kaada kastike viipaloidun pihvin päälle ja tarjoile.
