Hedelmät ja sianliha ovat aina loistava yhdistelmä. Joten punaisten siemenettömien rypäleiden paistaminen punaviinissä tekee täydellisen kastikkeen sianlihalle.
Mikään ei ole parempaa kuin hedelmät ja lihat. En välitä siitä, täytetäänkö hedelmät sisälle vai kuullotetaanko viinissä ja valutetaanko ne proteiinin päälle. Makean ja suolaisen yhdistelmä saa hymyn kasvoilleni ja perheeni kasvoille joka kerta. Joten kun näen sianlihan tai kanan reseptin, joka sisältää hedelmiä, tallennan sen ja yritän tehdä sen mahdollisimman pian. Jotkut niistä ovat monimutkaisempia ja jotkut, kuten tämä resepti Ruoka ja viini aikakauslehti, ovat helppoja ja täydellinen vastaus kiireisiin öihin, jolloin sinulla ei ole paljon aikaa syödä illallista pöydälle.
Porsaankyljykset punaisilla rypäleillä
Palvelee 8
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 sianlihaa
- 2 kuppia punaisia siemenettömiä rypäleitä, puolitettuna
- 1 valkosipuli, hienonnettuna
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 1/2 dl kuivaa punaviiniä, kuten merlot tai Chianti
- 1 kuppi kananlientä
Ohjeet:
- Kuumenna öljy suuressa pannussa keskilämpötilalla. Mausta leikkeet suolalla ja pippurilla ja laita paistinpannuun kypsymään, kunnes ne ovat ruskistuneet, noin kolme minuuttia per puoli. Siirrä leikkeet lautaselle, peitä kansi lämpimänä ja aseta sivuun.
- Lisää viinirypäleet pannulle ja keitä noin kolme minuuttia. Lisää sipulit ja sokeri ja keitä vielä minuutti, kunnes sokeri liukenee. Kaada etikka päälle ja keitä kunnes haihtuu.
- Lisää viini ja keitä kunnes se on pienentynyt, noin kolme minuuttia. Sekoita kananliemi ja keitä vielä neljä minuuttia.
- Palauta sianliha ja kaikki mehut pannulle ja hauduta vielä kaksi tai kolme minuuttia tai kunnes leivät ovat juuri kypsiä. Siirrä leikkeet tarjoilulautasille ja jatka kastikkeen keittämistä vielä minuutin ajan tai kunnes se sakeutuu. Valuta kastike leikkeiden päälle ja tarjoa riisin tai kuskusin kanssa.
Muut rypäleen reseptit
Concord -rypäleen glogg
Curry -kanasalaatti rypäleiden ja manteleiden kanssa
Rypälehyytelö lihapullat
