4 Kasvisruoan keittokirjaa inspiroimaan sinua - SheKnows

Kirjoittanut Seattlessa asuva Michael Natkin, suosittu kasvissyöjä ruokablogi samanniminen, Kasvissyöjä (Harvard Common Press, 2012) on yksi uusimmista lihattomista keittokirjoja osumaan hyllyille. Tässä kirjassa oli 368 sivua, 150 reseptiä ja yli 80 värivalokuvaa (myös Natkinin ottama!) selvästi rakkauden työ ja siunaus kaikille, jotka haluavat sisällyttää enemmän kasvisruokareseptejä ruokavalio. Gluteenittomat reseptit on merkitty selkeästi, ohjeet ovat selkeät ja reseptit ovat saaneet inspiraationsa ympäri maailmaa. Greippi ja avokado crudo, karamellisoitu omena ja aurajuusto crostini, chana chaat pappadamilla, chanterlle banh mi puremat, Jamaikan riisi ja herneet sekä ruskea voi -maissileipä ovat vain muutamia esimerkkejä luovista keittiötarvikkeista löytö.

Yksi kuuluisimmista keittokirjoista missä tahansa luokassa vuonna 2011, Paljon: Eläviä reseptejä Lontoon Ottolenghistä (Chronicle Books, 2011), Yotam Ottolenghi, on silkkaa iloa selata. Vaikka Ottolenghi itse ei ole kasvissyöjä, tämä Jerusalemissa syntynyt kokki kirjoitti pitkäaikaisen viikoittain "Uusi kasvissyöjä" -sarake Lontoon Guardian -sanomalehdessä ja tunnetaan kasviksena kuiskaaja. Monilla 120 reseptillä on pitkät ainesosaluettelot, mutta älä anna sen pelotella sinua; ne on yllättävän helppo valmistaa ja ne näyttävät aina kauniilta värivalokuvilta. Kasvisryhmän (hauskat sipulit, kaalit, mahtava munakoiso jne.) Mukaan erotetut reseptit kattavat maapallon Ottolenghin kokemuksista ja matkoista. Munakoiso kirnupiimokastikkeella, ruusukaalit ja tofu, paistetut munat jogurtin ja chilen kanssa ja sahramitagliatelle maustetulla voilla ovat näyte muutamista suosikeista.

Taiteilijan ja graafisen suunnittelijan Joseph Shuldinerin keittokirja, Puhdas vegaani: 70 reseptiä kauniille aterioille ja puhtaalle elämälle (Chronicle Books, 2012) on kaukana saarnaamisesta. Puhdas, ei puritaninen, on hänen motto ja keittokirjan eloisat, houkuttelevat reseptit osoittavat sen. "Tarkoitukseni kirjoittaa tätä kirjaa", hän selittää johdannossa, "ei ole väitellä yhden uskomusjärjestelmän hyveistä toiseen ..." reseptit on organisoitu luovasti kellonajan eikä tietenkin mukaan, ja ne luokitellaan aamuun, iltapäivään, iltaan, myöhään yöhön ja hyvin myöhään yö. Koska paikalla ei ole palan väärennettyä lihaa, houkuttelevia reseptejä ovat aamiaiskerrokset, paistettu ratatouille phyllossa, munakoiso Parmatyylinen, Poblano chiles rellenos, basmati-riisivanukas, suklaatryffelit, kaakao ja jopa shisolehti Martini.

Rakkaan ruokabloggaajan Heidi Swansonin toinen keittokirja 101 keittokirjaa, Erittäin luonnollista joka päivä: Hyvin rakastettuja reseptejä My Natural Foods Kitchenistä (Ten Speed ​​Press, 2011) on ihastuttava kokoelma nopeita ja terveellisiä ruokia inspiroimaan sinua. Lähes 100 reseptiä painotetaan paitsi lihattomilla, myös täysjyvätuotteilla ja minimaalisesti käsitellyillä ainesosilla, ja ne ovat samanaikaisesti terveellisiä ja houkuttelevia. Kirja on yhtä sopiva aloittelevalle kokille kuin edistynyt, ja siinä on opetusohjelmia perusasioista, kuten riisin keittämisestä ja munan kypsymisestä. Odotettavissa olevissa resepteissä on jogurttikeksejä, kikhernekääreitä, harissa ravioli, mustapippurinen tempeh, paahdettuja mansikoita ja tutti-frutti-murusia.