Bloggaaja Jordan Younger, joka tunnetaan paremmin nimellä Blondi Vegaani, paljasti juuri suuren salaisuuden faneilleen: Hän kärsii syömishäiriöstä, joka tunnetaan nimellä ortoreksia.
Kuva: Jordan Younger
Nuorempi, 23, keräsi yli 75 000 Instagram -fania, jotka seurasivat häntä saadakseen neuvoja luonnollisen vegaanisen ruokavalion syömisestä. Kuitenkin pyrkimys pysyä terveenä - ja tehdä vaikutusta seuraajiinsa - lopulta epäonnistui.
"Aloin kärsiä ortoreksiasta", hän kirjoitti hänen blogissaan. Kansallinen syömishäiriöyhdistys on määritellyt ortoreksian "vanhurskaan syömisen kiinnitykseksi", jossa sairas kiinnostaa terveellistä ruokavaliota vaarallisessa määrin. Se ei ole luokiteltu syömishäiriö, kuten anoreksia tai bulimia, mutta rannikkoalueiden kokki sanoi, että se muutti hänen elämänsä vankilaksi.
"Ruoka ei ollut enää nautittavaa", hän lisäsi. "Vietin koko päivän pakkomielle syödessäni vain vihanneksia, vihreitä mehuja, hedelmiä ja joskus pähkinöitä ja jyviä."
Hän jopa pysäytti itsensä syömästä tiettyjä vegaaniruokia, koska niitä ei pidetty "100 -prosenttisesti puhtaina tai 100 -prosenttisesti raa'ina". Hän lopulta kävi lääkärin luona, joka sanoi, että hänen hormoninsä olivat loppuneet ja että hänen täytyi alkaa syödä kalaa ja munia tullakseen terveeksi.
"Ymmärsin, että monet terveysongelmani voivat johtua veganismista", hän kirjoitti.
Kuva: Jordan Younger
Annamme bloggaajalle paljon rekvisiittaa ymmärtääkseen, että hän oli menossa epäterveelliselle tielle - ja ymmärtämään "kaikki tai ei mitään" -asenne ruoasta ei ole tapa elää. Hän esittelee nyt uudelleen ruokia, joita hän kerran piti vihollisina.
”Aloitin ottamalla luonnonvaraisen lohen ja vapaasti kananmunat uudelleen käyttöön toukokuun puolivälissä. Muutamaa viikkoa myöhemmin aloin sisällyttää erilaisia kaloja, kuten ahi -tonnikalaa ja valkoista kalaa. Nuorempi kertoo SheKnowsille ja lisää, että hän lisäsi äskettäin orgaanista vapaakanaa takaisin elämää. "Yritän irrottaa kaikki tarrat. Muutama yö sitten ravintolassa oli höyrytetyssä parsakaalissani hieman parmesanjuustoa. Olisin lähettänyt parsakaalin takaisin, kun olin täysin vegaani, mutta nyt yritän elää sillä, että minulla on muutama purenta jostakin, mikä olisi aiemmin ollut pois päältä Se ei tarkoita sitä, että aion ostaa juustoa ruokakaupasta, mutta itseni luovuttaminen erityistilanteissa on ollut minulle todella terveellistä psykologisesti. "
Onko siis mahdollista säilyttää raaka tai vegaaninen ruokavalio ja pysyä terveenä? Nuoremmat eivät ehkä enää noudata elämäntapaa, mutta hänen mielestään se on ehdottomasti mahdollista.
”Yhdistelmä persoonallisuuttani ja rajoittavat taipumukset, jotka ovat juurtuneet minuun vegaanina, johtavat ruokavaliostani tulee yhä rajallisempaa ja kehitän useita heikentäviä ruokapelkoja ”, Younger myöntää Hän tietää.
”Suosittelen ravitsemusterapeutin hankkimista siirtymävaiheessa vegaaniksi ja erityisesti raakaan veganismiin, jotta saat riittävästi vitamiineja ja kivennäisaineita vegaaniruokavaliosi ", hän sanoo lisää.
Ei sekään ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää. Terveelliset ruokavaliot-vegaani tai lihansyöjä-tarvitsevat kaikki nämä elintärkeät komponentit.
Proteiini
Toki eläinten lihassa on paljon proteiinia, mutta lihaksemme suosikkikaverista löytyy paljon muita kasviperäisiä lähteitä.
”Vaikka vegaaniruokavaliolla on erittäin helppo tyydyttää proteiinitarpeet pienellä vaivalla, jotkut vegaanit, jotka korostavat proteiinipitoisia ruokia voi jäädä vajaaksi, varsinkin jos ne rajoittavat kalorien saantia ”, kirjoittaa Ginny Kisch Messina, MPH, RD, ravitsemusterapeutti blogi, Vegaani RD.
Messina suosittelee syömään vähintään kaksi annosta palkokasveja, kuten papuja ja maapähkinöitä päivittäin proteiinitarpeidesi tyydyttämiseksi.
Rasva
Kasviperäiset ruokavaliot ovat luonnollisesti vähärasvaisia, joten muista saada runsaasti välttämättömiä omega-3-rasvoja pähkinöistä ja siemenistä. Avokado on toinen hyvä valinta korkean rasvapitoisuuden vuoksi.
Rauta
Raudanpuute voi tapahtua kenelle tahansa, mutta vegaanien on oltava varovaisia saadakseen oikeanlaisia ravintoaineita, jotta se ei tapahtuisi.
”Paras tapa estää se on syödä runsaasti täysjyvätuotteita ja palkokasveja sekä hyviä C -vitamiinin lähteitä aterioiden yhteydessä (sitrushedelmät, mansikat, paprikat, parsakaali, lehtivihannekset, kukkakaali, kaali) ”, Messina kirjoittaa.
Lisäravinteet
Vitamiini- ja kivennäislisäaineista keskustellaan kiivaasti ravitsemusasiantuntijoiden keskuudessa, mutta ne voivat olla tapa täyttää kaikki vegaanisen ruokavalion aukot - erityisesti auttaa saamaan riittävästi B12 -vitamiinia ja DHA: ta.
”Otin viikoittain B12 -ravintolisän, mutta se ei antanut minulle tarpeeksi vitamiinia. Jotkut vegaanit tarvitsevat B12 -laukauksia pitääkseen tasonsa riittävän korkealla ”, Younger kertoo.
Täydennys D -vitamiinilla ja DHA: lla on tärkeää, varsinkin jos olet suurimman osan päivästä sisällä.
"Jos et saa riittävästi auringonvaloa D -vitamiinin valmistamiseen etkä käytä jodisuolaa, harkitse myös näiden ravintoaineiden lisäravinteita", kirjoittaa Messina.
Lisää terveellisestä syömisestä
Ruoan yhdistäminen, joka auttaa sinua absorboimaan enemmän ravintoaineita
Hyödyt ja haitat raakamaidon juomisessa
Tunnistamattoman K2 -vitamiinin terveyshyödyt
