Painekattilat ovat vähäenerginen, maukas ja terveellinen ruoanlaitto, joka säästää sekä aikaa että rahaa. Masennuksen aikana ja aiempien sukupolvien suosiossa painekattilat ovat saamassa paikkansa keittiössä. Vielä parempi, nykyaikaiset painekattilat ovat paljon helpompia ja turvallisempia käyttää kuin vanhemmat vastaavat. Ruoanlaitto paineen alla voi olla varmasti pelottavaa, jos olet uusi ruoanlaitto -tekniikassa. Jos kuitenkin noudatat näitä paineita vinkkejä ruoanlaittoon, hallitset nopeasti taiteen ja hyvän maun painekypsennys.
Mikä on painekattila?
Painekeitin on tyypillisesti kattila, jossa on tiukasti lukittava kansi, joka asetetaan liesi kuumalle, mikä nostaa kattilan painetta ja kypsentää ruokaa nopeammin kuin muut menetelmät. Paine kasvaa, koska lukituskansi estää höyryn ja nesteiden poistumisen. Vesi kiehuu tyypillisesti 100 ° C: ssa (212 ° F), mutta nousee noin 121 ° C: seen (250 ° F) painekattilassa. Tämä lämpötilan nousu lyhentää kypsennysaikaa jopa 70 prosenttia.
Painekypsennys tarkoittaa vähemmän aikaa (ja lämpöä) keittiössä, alhaisempia energiakustannuksia ja terveellisiä aterioita muutamassa minuutissa (painekypsennys saa ruoat säilyttämään enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita). Ja jos olet epäröinyt käyttää painekattilaa, koska niiden tiedetään räjähtävän, ymmärrä, että uudemmat mallit on valmistettu paremmin ja niissä on turvamekanismeja tällaisen tapahtuman estämiseksi.
Painekattojen tyypit
Painekattilat vaihtelevat 3,5 litrasta 12 litraan, ja suuret painekattilat toimivat kaksinkertaisesti painesäiliöinä. Painekattilat on valmistettu alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä. Ruostumaton teräs on tyypillisesti korkealaatuisempaa. Eri malleilla on erilaiset kannet, venttiilit ja lukitusjärjestelmät, joten on tärkeää lukea käyttöohje ennen käyttöä, vaikka olisit painekypsennyksen ammattilainen. Perinteiset painekattilat on sijoitettu liesi polttimen päälle, mutta voit myös löytää sähköisiä painekattioita, jotka on yksinkertaisesti kytkettävä pistorasiaan. Painekeittojen hinta vaihtelee 50 dollarista 250 dollariin koosta, materiaalista ja valmistajasta riippuen.
10 Vinkkejä painekypsennykseen
Lue painekattilan käyttöohje
Tämä on erityisen tärkeää, jos et ole koskaan käyttänyt painekattilaa. Kun katsot isoäitisi tekevän sitä lapsena, sitä ei lasketa. Ota aikaa oppiaksesi omasta mallistasi, jotta voit käyttää sitä oikein ja turvallisesti.
Etsi painekattilan reseptejä
Painevalmistuksen hallitsemiseksi voit käyttää painekattilan keittokirjojen testattuja reseptejä, luotettavia ruoka -sivustoja ja mallisi mukana toimitettuja reseptejä. Kun olet kokenut painekypsennyksen julkaistujen reseptien avulla, voit alkaa luoda omia.
Älä täytä painekattilaa liikaa
Jos haluat ruokkia kuuden hengen perhettä, älä osta pienintä painekattilaa sillä ajatuksella, että se riittää pääruokaan. Täytä painekeitin täyttölinjaan asti; yleensä puolivälissä kiinteiden elintarvikkeiden kanssa ja kaksi kolmasosaa täynnä nesteitä. Ruoka laajenee ruoanlaitossa. Lisäksi et tarvitse niin paljon nestettä painekypsentämisessä, koska höyry ja neste eivät pääse ulos astian sisältä.
Lisää ruokia kypsennysajan mukaan
Vaikka on helpompaa vain heittää yhdistelmä ainesosia kattilaan, tiivisteeseen ja painekokkiin, saat parhaat tulokset, jos lisäät elintarvikkeita kypsennysajan mukaan, jos ne vaihtelevat suuresti. Esimerkiksi sienet kypsyvät nopeammin kuin bataatit; paista bataatteja muutama minuutti ja lisää sitten sienet.
Kypsennä elintarvikkeet ennen painekypsennystä
Voit tuoda esiin ainesosiesi parhaat maut hauduttamalla painekattilassa elintarvikkeita, kuten sipulia ja lihaa, ennen kuin lisäät muita ainesosia ja suljet.
