Banaanilehdet antavat aromaattisen maun, joka on olennaista filippiiniläiselle ruoanlaitolle. Koska niitä on runsaasti maastossa, niitä käytetään kääreinä tarjoamaan ruokaa. Ja älä huoli - ne on helpompi valmistaa kuin luulet.
Koska nykyaika polkee Filippiineillä vanhoja perinteitä, binalot - banaanilehtiin kääritty ateria - on hitaasti katoamassa. Joten kun löysin toimistoni lähellä olevan paikan, joka valmisteli edelleen lounaspaketteja banaanilehdissä, minusta tuli sen ykkönen. Ei ole mitään parempaa kuin saada lounaspaketti lehtien sisään käärittynä, koska kun avaat sen, olet Tervetuloa fantastinen aromi ja näky munat, tomaatit ja liha yli pieni vuori höyrytetty riisi.
Syöt itse lehdet, ja kun olet valmis, suljet pakkauksen uudelleen ja heität sen pois. Kaikki on luonnollista, mikä tekee siitä vielä paremman. Nämä lounaspaketit eivät koostu yksinomaan kanan ja sianlihan adobosta. Ne voidaan myös valmistaa muiden perinteisten ruokien kanssa sekä pieni riisikukko syödäkseen niitä.
Kanaa porsaan adobo ja höyrytettyä riisiä kääritty banaanilehtien resepti
Filippiinien binalotiksi kutsutulla banaanilehtiin käärityllä lounaspaketilla on tietty ainutlaatuisuus, joka tekee syömisestä seikkailun. Kuinka rakastan pakettien purkamista, hengittämistä erehtymättömän aasialaisen aterian herkullista tuoksua ja syömistä suoraan lehdistä.
Palvelee 2
Valmistusaika: 20 minuuttia | Ei -aktiivinen aika: 2 tuntia | Kypsennysaika: 50 minuuttia | Kokonaisaika: 3 tuntia 10 minuuttia
Ainekset:
- 1/2 dl soijakastiketta
- 1/4 dl tuoretta sitruunamehua
- Jauhettu pippuri
- 2 valkosipulinkynttä, murskattu
- 2 kanan reidet
- 6 unssia sianlihan vatsa, viipaloitu
- 4-1/2 kupillista vettä, jaettuna
- Oliiviöljy
- 2 kuppia raakaa riisiä
- 8-10 kirsikkatomaattia
- 2 munaa
- 2-4 suurta, tuoretta banaanilehteä, huuhtele hyvin ja taputtele kuivaksi
Ohjeet:
- Valmista pienessä kulhossa marinadi soijakastikkeesta, sitruunamehusta, 1 murskatusta valkosipulinkynttä ja pippurista. Säädä maku mieltymystesi mukaan.
- Marinoi suuressa kulhossa kana ja sianliha soijakastikemarinaadilla. Peitä ja jäähdytä vähintään 2 tuntia.
- Sillä aikaa kun lihat marinoituvat, kypsennä riisi keskikokoisessa kattilassa korkealla lämmöllä 3-3/4 kupillisella vettä. Kun vesi kiehuu, alenna lämpö matalalle, peitä osittain ja hauduta noin 17 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja vesi on haihtunut. Siirrä sivuun ja peitä, jotta se pysyy lämpimänä.
- Kypsennä munat pienessä kattilassa keskilämpötilalla korkealla lämmöllä keittämällä vettä. Kun vesi kiehuu, keitä munia noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Kun munat ovat jäähtyneet, kuori kuoret pois.
- Kun kana ja sianliha ovat marinoituneet, kiehauta kattilassa keskilämmöllä kana ja sianliha marinadissa. Kun neste kiehuu, lisää loput 3/4 kupillista vettä, vähennä lämpö alhaiseksi, peitä ja hauduta 30 minuuttia.
- Erota kana ja sianliha kastikkeesta siirtämällä ne erillisiin kulhoihin.
- Kuullota samassa kattilassa keskilämmöllä ja oliiviöljyn kanssa loput valkosipulinkynnet 1 minuutin ajan ja ruskista sitten kana ja sianliha.
- Laita kastike takaisin kattilaan ja keitä vielä 10 minuuttia. Sammuta lämpö ja peitä kansi lämpimänä.
- Kokoa ateria asettamalla banaanilehdet pöydälle ja asettamalla niiden päälle riisiä. Aseta kana- ja sianliha -adobo riisin päälle munien ja tomaattien kanssa.
- Taita banaanilehdet ja sido ne narulla.
Lisää aasialaisia reseptejä
Aasialainen naudan- ja vihannespata kirkkaassa liemessä
Paistettuja riisinuudeleita (pancit bihon)
Aasialainen naudanpihvi soijakastikkeella
