Vegaaninen pinaatti- ja sienirisotto paahdetuilla saksanpähkinöillä – SheKnows

Risotto on lämmin ja maistuva ruokalaji. Tulet rakastamaan tämän reseptin kermaista koostumusta, etenkin kun se on sekoitettu vihannesten ja paahdettujen saksanpähkinöiden kanssa.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaalicurryn, joka sinulla on toistamiseen tänä syksynä

Kulhollinen lämmintä ja kermaista risottoa voi todella osua paikalleen. Tämä vegaanisen pinaatti- ja sienirisoton resepti paahdetuilla saksanpähkinöillä yhdistää tekstuurit ja maut tervetulleeksi.

Sinun on seisottava lieden lähellä tätä reseptiä varten, mutta tulos on sen arvoinen! Temppu kermaisen risoton valmistuksessa on lisätä nestemäistä osaa vähitellen. Kun olet lisännyt noin 1/3 nesteestä, sekoita ja odota, kunnes se on imeytynyt, ennen kuin lisäät nestettä. Tee tämä vielä kaksi kertaa saavuttaaksesi optimaalisen kermaisuuden.

Toinen mukava asia tässä ruoassa on, että se on vähän terveellisempää vegaanivaihtoehtona. Lisäsin seokseen vegaanisen voilevitteen ja vegaanista Parmesan-tyyppistä juustoa (tosin ei paljon). Rakastan myös paahdettujen saksanpähkinöiden lisäämistä. Ne luovat mukavan kontrastin tämän risoton pehmeälle rakenteelle.

Vegaaninen pinaatti- ja sienirisotto paahdetuilla saksanpähkinöillä

Tarjoilee 4

Ainesosat:

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/4 kuppia hienonnettua valkosipulia
• 2 valkosipulinkynttä, pilkottuna
• 8 unssia cremini-sieniä, puhdistettu ja viipaloitu paksuiksi paloiksi
• 2 tl tuoretta sitruunatimjamia, lehtiä hienonnettuna (voit käyttää myös tavallista timjamia)
• 1 kuppi keittämätöntä Arborio-riisiä
• 1/2 kuppia kuivaa valkoviiniä
• 2-1/2 kuppia kasvislientä
• 1 rkl vegaanista voileitettä
• 1/4 kuppia vegaanista Parmesan-tyyppistä juustoa
• 2 kupillista (pakattu) pinaatinlehtiä, pesty ja revitty paloiksi
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 1/8 kuppia hienonnettuja paahdettuja saksanpähkinöitä

Reittiohjeet:

1. Lisää oliiviöljy isoon pannuun keskilämmöllä. Kun se on kuuma, lisää sipuli ja paista kunnes se on läpikuultava, noin 4-6 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista noin minuutti varoen polttamasta sitä.
2. Lisää sienet ja timjami pannulle, sekoita ja keitä, kunnes sienet pehmenevät.
3. Lisää riisi pannulle ja sekoita se muiden ainesten kanssa peittämään se. Keitä noin 2 minuuttia sekoittaen. Sinun pitäisi kuulla riisin kohinaa hieman.
4. Lisää viini. Keitä sekoittaen, kunnes neste on imeytynyt.
5. Jaa kasvisliemi kolmeen osaan. Lisää ensimmäinen osa pannulle. Keitä sekoittaen, kunnes neste on imeytynyt. Tee tämä vielä kaksi kertaa jäljellä olevan liemen kanssa. Tämän pitäisi kestää 15-20 minuuttia. Riisin tulee olla pehmeää tässä vaiheessa.
6. Juuri ennen kuin viimeinen liemierä on täysin imeytynyt, lisää voilevite ja parmesan-tyyppinen juusto. Sekoita hyvin.
7. Sammuta lämpö ja lisää pinaatti pannulle. Sekoita pinaatti risottoon. Kuumuus kuivuttaa pinaatin.
8. Lisää suola ja pippuri ja ripottele joukkoon paahdetut saksanpähkinät. Sekoita hyvin.
9. Tarjoile kuumana.

Lämmitä tämän risoton kanssa!

Lisää vegaanisia reseptejä

Vegaaninen paella soijachorizolla
Vegaaninen fettuccine kermaisella pähkinäkastikkeella
Vegaaninen penne alla vodka