Terve alkuruoka: Kasvisantipasto - SheKnows

Mikään ei ole kätevämpää kuin kaappi täynnä antipastoa. Tämä resepti tarjoaa sinulle lähes tusinaa tuoppia tätä terveellistä alkuruokaa, joka kestää kuukausia tai vuosia. Sinun ei enää koskaan tarvitse tuntea olosi yllättäviltä vierailta tämän kätevän reseptin avulla.

Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle

Kasvis antipasto

Tarjoilukoko 10–12 yhden litran purkkia

Vaikka tämän reseptin leikkaaminen ja käsittely voi viedä hyvän osan aikaa, kaappi täynnä terveellistä antipastoa, joka pysyy tuoreena vuosia, on varmasti sen arvoista. Kaada tämä herkullinen alkuruoka kekseille tai siruille saadaksesi nopean ja helpon alkupalan seuraavalla kerralla.

Ainekset:

• 2 isoa tölkkiä tomaattikastiketta
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 4 dl valkoviinietikkaa
• 1 pää kukkakaalia, leikattu pieniksi kukiksi
• 5 punaista paprikaa, hienonnettuna
• 5 vihreää paprikaa, hienonnettuna
• 5 sipulia, kuoret poistettu ja liha sekoitettu
• 5 porkkanaa, kuorittuna ja hienonnettuna
• 5 sellerin vartta, hienonnettuna
• 4 persiljanoksaa, hienonnettuna
• 2 laakerinlehteä, hienonnettuna
• 2 tölkkiä viipaloituja sieniä
• 5 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 tölkkiä viipaloituja mustia oliiveja
• 2 tölkkiä viipaloituja vihreitä oliiveja
• 2 tl mustapippuria
• 3 rkl suolaa

Ohjeet:

1. Lämmitä tomaattikastiketta, öljyä ja etikkaa suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää joukkoon kukkakaalin kukinnot, punaiset paprikat, vihreät paprikat, sipulit, porkkanat ja selleri. Kiehauta.
2. Lisää persilja, laakerinlehdet, sienet, valkosipuli, mustat oliivit, vihreät oliivit, pippuri ja suola. Keitä kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
3. Siirrä kiehuva seos välittömästi purkkeihin. Täytä purkit reunoihin asti ja sulje kannet tiiviisti kumikäsineiden avulla.
4. Siirrä kaappiin säilytystä varten. Kun purkki on avattu, säilytä se jääkaapissa. Suljetut purkit voivat jäädä kaappiin ja olla edelleen täysin syötäviä vuosia.

Huomautus: Vältä purkkien keräämistä kannesta, sillä se voi päästää ilmaa sisään ja aiheuttaa antipastojen pilaantumisen ennenaikaisesti.

enemmän terveellisiä reseptejä

Terveellisiä tapoja korjata jäätelösi
Terveellisiä hampurilaisvaihtoehtoja
6 Terveellisen ruokavalion vaihto