Waldorf Astoria cannoli -resepti Jack Goes Boatingilta - SheKnows

Katso tämä cannoli -resepti, joka esitetään Jack Goes Boating -elokuvassa pääosassa Philip Seymour Hoffman.

Aiheeseen liittyvä tarina. Philip Seymour Hoffman ei osallistu Nälkäpeliin

Jack Goes Boatingin Cannoli -resepti

Ainekset:

Kuoret:

• 3 kuppia yleisjauhoja
• 1/4 dl valkoista sokeria
• 1/4 tl jauhettua kanelia
• 3 rkl lyhennystä
• 1 muna
• 1 munankeltuainen
• 1/2 dl makeaa Marsala -viiniä
• 1 rkl tislattua valkoista etikkaa
• 2 rkl vettä
• 1 munanvalkuainen
• 1 litra öljyä paistamiseen tai tarpeen mukaan

Täyte:

• 1 (32 unssia) säiliö ricottajuustoa (hyvin valutettu/yön yli)
• 1/2 dl makeisten sokeria
• 1/8 tl jauhettua kanelia
• 1/2 dl hienonnettua sokeroitua sitruunaa
• 1/2 dl hienonnettua sokeroitua cantaloupe melonia (voidaan korvata hienonnetulla sokeroidulla hedelmällä)
• 4 unssia puolimakeaa suklaata, hienonnettu (valinnainen)

Ohjeet:

1. Sekoita keskikokoisessa kulhossa keskenään jauhot, sokeri ja kaneli. Leikkaa lyhennys, kunnes se on enintään herneitä paloiksi. Tee kaivo keskelle ja kaada muna, keltuainen, Marsala -viini, etikka ja vesi. Sekoita haarukalla, kunnes taikinasta tulee jäykkää, ja lopeta sitten käsin vaivaamalla puhtaalle pinnalle. Lisää tarvittaessa hieman vettä, jotta kaikki kuivat aineet sekoittuvat. Vaivaa noin 10 minuuttia, peitä sitten ja jäähdytä 1-2 tuntia.
   click fraud protection
2. Jaa cannoli -taikina kolmanneksiin ja litistä jokainen niistä juuri sen verran, että se pääsee läpi pastakoneen. Pyörittele taikinaa ohuempien asetusten läpi, kunnes olet saavuttanut ohuimman asetuksen. Pölytä tarvittaessa kevyesti jauhoilla. Aseta taikinalevy kevyesti jauhotetulle alustalle. Leikkaa lomakkeella tai suurella lasilla tai kulholla 4-5 tuuman ympyrät. Pölytä ympyrät kevyellä jauhotekerroksella. Tämä auttaa sinua myöhemmin poistamaan kuoret putkista. Kierrä taikina cannoli -putkien ympärille ja sulje reuna hieman munanvalkuaisella.
3. Kuumenna öljy 375 asteeseen (190 astetta) friteerauskeittimessä tai raskaassa paistinpannussa. Paista kuoret putkissa muutama kerrallaan 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Käytä pihtejä kääntääksesi tarpeen mukaan. Irrota varovasti pihdeillä ja aseta jäähdytyshyllylle paperipyyhkeiden päälle. Jäähdytä tarpeeksi kauan, jotta voit käsitellä putkia, ja kierrä sitten putkea varovasti kuoren poistamiseksi. Pyyhkeen käyttö voi auttaa sinua saamaan paremman otteen. Pese tai pyyhi putket ja käytä niitä useampiin kuoriin. Jäähdytetyt kuoret voidaan laittaa ilmatiiviiseen astiaan ja säilyttää enintään 2 kuukautta. Täytä ne vain välittömästi tai enintään 1 tunti ennen tarjoilua.
4. Täytteen valmistamiseksi sekoita lusikalla keskenään ricottajuusto, makeissokeri ja jauhettu kaneli. Taita joukkoon hienonnettu sitruuna, hienonnettu meloni (tai hedelmä) ja suklaa. Käytä leivonnaispussia kuoriin, täytä keskeltä toiselle puolelle ja tee sama toiselta puolelta. Pöly lisää konditorisokeria ja raastettua suklaata tarjoilua varten.

Liittyvä video: Jack Goes Boating Film Clip

Lisää SheKnows on Jack Goes Boating -palvelusta

Jack Goes Boating: Phillip Seymour Hoffmanin debyytti ohjauksesta

Jätä kommentti