Mangot ovat yksi kesän herkullisimmista, mehukkaimmista ja makeimmista hedelmistä. Aamiaissmoothieen sekoitettuna, lounassalaattina tai illallisruokana tai kimaltelevana jälkiruoana esiteltynä mangot voivat olla osa mitä tahansa kesäaterioita.
On mangokausi
Koska mangoja kasvatetaan trooppisessa ilmastossa, niitä on saatavilla suurimman osan vuodesta. Toukokuusta elokuuhun on kuitenkin ruuhka-aikaa makeimpien, mehukkaimpien poimioiden suhteen.
Kuinka valita mangot
Valitse mangot niiden hedelmäisen tuoksun ja pehmeyden perusteella. Väri ei ole hyvä kypsyysmittari, koska useimmat mangolajikkeet vaihtelevat vihreästä oranssiin ja punaiseen. Kiinteät mangot eivät ole vielä
valmiina syötäväksi – säilytä niitä muutaman päivän ajan, kunnes ne pehmenevät. Melko pehmeät mangot ovat heti syötäviä. Jos ne ovat sitkeällä puolella, kypsennä niiden kanssa.
Oikea säilytys mangoille
Kypsytä kiinteät mangot huoneenlämmössä paperipussissa. Älä jäähdytä mangoja, elleivät ne ole jo kypsiä. Kypsät mangot säilyvät noin viisi päivää jääkaapissa.
Mangon leikkaaminen
Mangon leikkaaminen on yksinkertaista ja samanlaista kuin avokadon leikkaaminen. Aseta mango kyljelleen ja viipaloi pituussuunnassa lähellä puoliväliä; leikkaat suuria siemeniä pitkin. Siirrä veistäsi
hieman päälle ja viipaloi uudelleen siemenen toiselta puolelta. Leikkaa kuutioiksi veitsen kärjellä kumpikin puolisko syvään ruudukoksi. Käännä puolikas ylösalaisin työntämällä kuutioitua lihaa eteenpäin ja
ulospäin ja leikkaa kuoresta veitsellä. Viipaloi noudattamalla ohjeita puolikkaasta mangosta, viipaloi liha syvään pituussuunnassa ristikon sijaan ja käytä sitten veistä tai suurta
lusikalla kauhaaksesi viipaleita.
