Pyöritä ystävänpäivänä tämä helppo hitaasti keitettävä pienoiskoossa oleva suklaakakku. Se on täydellinen koko kahdelle!
Aiheeseen liittyvä tarina. Ina Garten lahjoitti meille unelmiemme suklaakakkureseptin
Hemmottele tätä runsasta ja kermaista suklaajälkiruokaa, joka on täytetty vadelma-viinikastikkeella, romanttiselle lopulle ystävänpäivän illalliselle. Hitaasti keitetyn juustokakun valmistus voi kestää jonkin aikaa, mutta se kannattaa odottaa.
Hidas liesi mini suklaakakku ja vadelma-viinikastike resepti
Mukautettu alkaen Ruoka ja viini
Palvelee 4-6
Ainekset:
Juustokakulle:
- 3/4 dl graham -krakkausmuruja
- 2-1/2 rkl suolaamatonta voita, sulatettu
- 2/3 kuppi plus 1-1/2 rkl sokeria
- 8 unssia tuorejuustoa
- 4 unssia vuohenjuustoa
- 1 rkl jauhoja
- 2 isoa munaa
- 3/4 dl smetanaa
- 1/2 dl puolimakeaa suklaalastuja
Kastikkeelle:
- 6 unssia vadelmia
- 3/4 dl punaviiniä
- 2 rkl sokeria
Ohjeet:
Juustokakulle:
- Sekoita pienessä kulhossa graham-krakkausmurut, voi ja 1-1/2 rkl sokeria. Paina 6-tuumaisen jousivuoan pohjalle ja paina kuori hieman ylöspäin.
- Vaahdota mehujuusto, vuohenjuusto, jauhot ja jäljellä oleva sokeri sähkövatkaimella, jossa on melakiinnike, keskilämpötilalla, kunnes se on täysin sekoittunut. Lisää munat ja vatkaa mediumilla, kunnes se on täysin sekoitettu, raaputtamalla kulhon sivut tarpeen mukaan. Lisää smetana ja vatkaa keskitasolla, kunnes se on täysin sekoittunut.
- Sulata pienessä kulhossa suklaahiutaleet mikrossa. Kaada sulatettu suklaa kermajuustoseokseen ja sekoita kokonaan.
- Kaada tuorejuustoseos valmiiseen jousivuokaan.
- Täytä hidas liesi noin 1/2 tuumaa vettä ja aseta teline hitaan liesi pohjaan. (Springform -pannu ei saa koskea veteen.) Aseta juustokakku hitaaseen liesiin. Aseta kolme kerrosta paperipyyhkeitä astian päälle ja laita kansi päälle. Käännä hidas liesi korkealle 2 tunniksi. Sammuta lämpö ja anna seistä 1 tunti. (Älä nosta kantta tämän prosessin aikana.) Poista juustokakku hitaasta liesistä ja anna seistä huoneenlämmössä noin 1 tunti ja siirrä sitten jääkaappiin jäähtymään noin 4 tunniksi.
- Poista rengas jousimuodosta ja leikkaa sitten juustokakku kuumalla veitsellä parhaan tuloksen saamiseksi. Tarjoa päälle vadelmaviinikastiketta.
Kastikkeelle:
- Sekoita kaikki ainekset keskenään pienessä kattilassa keskilämmöllä. Kiehauta. Anna seoksen kiehua noin 10 minuuttia sekoittaen ja murskaamalla vadelmia silloin tällöin.
- Painele seos siivilän läpi. Laita takaisin kattilaan ja anna hautua, kunnes sakeutuu.
- Tarkista kastikkeen makeus. Lisää tarvittaessa sokeria ja varmista, että se on täysin liuennut ennen lämmöstä poistamista.
Lisää suklaan jälkiruokia
Suklaalla täytetyt vadelmat
Ruskeat voin ruskeat saksanpähkinät
Kotitekoista suklaapuuroa
