Punainen linssisalaatti – SheKnows

Jos etsit herkullisia ruokia, jotka lisäävät ruokavaliosi kuitu- ja proteiinipitoisuutta, laita tämä punainen linssisalaatti ruokalistallesi.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaalicurryn, joka sinulla on toistamiseen tänä syksynä

Punainen linssi salaatti

Tarjoilee 4

Ainesosat:

• 8 unssia punaisia ​​linssejä, huuhdeltu

• 2 laakerinlehteä

• 1 keltainen paprika, siemenet, pieneksi kuutioituna

• 1/4 kuppia ohuiksi viipaleina kivettömiä Kalamata-oliiveja

• 4 vihreää sipulia viipaloituna (valkoiset ja vihreät osat)

• 1/4 kuppia hienonnettuna aurinkokuivattuja tomaatteja (öljyyn pakattu, valutettu)

• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa

• 1/2 kuppia kuivattuja herukoita

• 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

• 2 rkl punaviinietikkaa

• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu

• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Reittiohjeet:

1. Laita linssit ja laakerinlehdet keskikokoiseen kattilaan keskilämmöllä. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä, peitä kansi ja hauduta 8–10 minuuttia tai kunnes linssit ovat pehmeitä mutta kiinteitä (älä ylikypsennä). Valuta ja hävitä laakerinlehdet.
click fraud protection
2. Sekoita sillä välin suuressa kulhossa paprika, oliivit, vihreät sipulit, tomaatit, persilja ja herukat.
3. Vatkaa pienessä kulhossa öljy, etikka ja valkosipuli.
4. Lisää linssit paprika-seokseen ja kaada vinegrette päälle. Heitä takkiin. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Tarjoile heti tai säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää, sekoita hyvin ennen tarjoilua.

Terveellisempää vegaanisia reseptejä!

Jätä kommentti