Maissikeitto on klassinen kylmän sään lohdutusruoka monille. Päivitä siis tänä talvikautena suosikkiretseptisi uusilla ja inspiroiduilla ainesosilla, jotka muuttuvat hetkessä upeiksi.
Mausta
Mausteisten paprikoiden lisääminen keittoreseptiisi piristää heti makuhermojasi ja lämmittää kehoasi. Lisää vain chilejauhetta, Tabasco -kastiketta tai jauhettua tuoretta paprikaa, kuten jalapenoja tai habaneroja, riippuen siitä, kuinka mausteista haluat keittoa.
Lisää proteiinia
Useimmiten maissikeitto on kasvissyöjä, mutta ei ole mitään syytä, miksi et voi lisätä proteiinia seokseen. Rapea pekoni on loistava vaihtoehto, kuten kana, ankka tai kaikki äyriäiset. Lisää keitettyä lihaa keittoon kypsennyksen loppupuolella, jotta se lämpenee.
Lisää tekstuuri
Maissikeitto voi usein muuttua pehmeäksi, joten lisää tekstuuria pähkinöiden, rapeiden vihannesten, minkä tahansa viljan tai rapeiden tortillasuikaleiden tai keksejen muodossa. Jopa rapea pekoni on loistava tapa lisätä tekstuuria ja tietysti makua.
Mene gourmetiksi
Yhden tai kahden gourmet -ainesosan käyttö voi heti lisätä makua ja päivitettyä tunnelmaa. Lisää esimerkiksi tryffeliöljyä keittoon lopussa tai laita kulhoon tippa kaviaaria. Voit jopa lisätä oliiveja, juustoa tai mitä tahansa mausteita keiton päälle, kun olet valmis tarjoilemaan. Skannaa gourmet -suosikkimarkkinoidesi käytävät ja etsi hauskoja ja ainutlaatuisia ainesosia, jotka antavat keitollesi raikkautta.
Tuore vs. jäädytetty vs. purkitettu
Joten mikä on paras maissi, jota käytetään keittoon? Kaikki riippuu siitä, mitä sinulla on käsillä. Jos valmistat keittoa talvella, et todennäköisesti löydä tuoretta maissia maissintähkästä, ellet jäädytä sitä kesästä. Jäädytetty on aina loistava valinta, se on lähimpänä tuoretta, makua ja kaloreita. Säilykemaissi on tyypillisesti täynnä suolaa ja muita lisättyjä makuja, joten se ei ehkä maistu tuoreelta. Mutta jos sinulla on säilykkeitä käsillä, ei ole mitään syytä olla käyttämättä sitä. Voit käyttää jopa kermaista maissia, joka lisää keittoon rikkautta ja tekstuuria.
Mausteinen maissikeitto
Tekee 4-6 annosta
Ainesosat
- 1/2 salottisipulia, hienoksi kuutioituna
- 2 rkl jauhettua punaista paprikaa
- 1/2 rkl oliiviöljyä
- 3 (9 unssia) pakettia pakastettua sokerimaissia
- 1 pieni tuore jalapeño -pippuri, jauhettu
- 1/4 dl raskasta kermaa
- 1/4 dl vähän natriumia sisältävää kasvislientä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Paistettuja tortillasuikaleita
Ohjeet
- Kuullota salottisipuli ja punainen paprika oliiviöljyssä suuressa kattilassa, kunnes ne ovat pehmenneet.
- Lisää kattilaan maissi, jalapeno, kerma ja liemi ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Kuumenna keitto ja vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua 10 minuuttia. Tarjoile kuumana rapeiden tortillasuikaleiden päällä.
Maissi ja rapea pekonikeitto
Tekee 4-6 annosta
Ainesosat
- 6 viipaletta pekonia
- 1 keltainen sipuli, hienonnettuna
- 1 punainen paprika, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl yleisjauhoja
- 1 kuppi parsakaalin kukkia, leikattu pieniksi
- 4 kuppia vähärasvaista kananlientä
- 2 (9 unssia) pakkausta jäädytettyä kokonaista maissimaissia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua Monterreyn jackjuustoa maun mukaan
Ohjeet
- Keitä pekoni kattilassa rapeaksi; poista pekoni, anna valua ja murenna; varaa tippuminen.
- Kuullota sipuli, pippuri ja valkosipuli pekonissa kunnes ne ovat kypsiä. Sekoita jauhot ja keitä, kunnes jauhot ovat paahdettuja, noin 2 minuuttia.
- Lisää parsakaali, liemi ja maissi ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna keitto ja vähennä sitten lämpöä ja anna keiton kiehua 20-30 minuuttia tai kunnes parsakaali on kypsää.
- Kun olet valmis, nosta kukin keittokulho juuston ja pekonin päälle.
Maissi- ja tryffelikeitto
Tekee 4-6 annosta
Ainesosat
- 1/2 keltaista sipulia, kuutioituna
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 (9 unssia) pakkausta sokerimaissia
- 1/2 dl raskasta kermaa
- 2 kuppia kasvislientä
- pippuria maun mukaan
- 2 rkl tryffeliöljyä
- Tryffelisuola maun mukaan
Ohjeet
- Kuullota sipuli oliiviöljyssä, kunnes se on mureaa; lisää maissi, kerma ja liemi ja mausta pippurilla; keitä keitto; sammuta lämpö ja anna jäähtyä muutama minuutti.
- Kaada keitto varovasti tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi.
- Kaada keitto takaisin kattilaan ja lämmitä uudelleen.
- Kun olet valmis, tarjoile kulhojen päälle tryffeliöljyä ja tryffelisuolaa.
Lisää reseptiideoita
- Makean maissin jälkiruoat
- Keitto ja voileipäyhdistelmät
- Kasvissyöjän kiitospäivän suosikit
