Kreoliruoassa on jotain lämmintä ja ihanaa. Täynnä tylsää mausteista, paksu katkarapujen ja makkaran makuja. Et voi mennä pieleen tarjoamalla isoa kulhoa tätä katkarapu- ja makkaramambalyaa perheellesi illalliselle.
Jambalaya on todella paksu muhennos, joka on valmistettu vain pienestä liemestä ja runsaasta lihasta. Se on täydellinen sydän, lounasruoka. Jotta katkaravut eivät pääse liikaa kosketuksiin, heitä se reseptin lopussa. Heti kun se on vaaleanpunainen, se on valmis syötäväksi. Katkaravun jättäminen jambalayaan ja sen kypsentäminen pitkään aikaan saa sen kutistumaan ja kovettumaan, mikä ei ole läheskään yhtä hauskaa syödä kuin täysin kypsennetty katkarapu.
Makkaraa ja katkarapuja Jambalaya
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 sipulia, hienonnettuna
- 8 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/2 kiloa bratwurstia tai muuta suurta makkaraa
- 1 1/2 dl tomaattia, hienonnettuna
- 1/2 dl V8 -mehua
- 2 tl timjamia
- 2 tl oreganoa
- 1 tl cayennepippuria
- 1 tl savustettua paprikaa
- Suolaa ja pippuria
- 1 1/2 kananlientä
- 2 kuppia suuria katkarapuja, keittämättömiä
- Limeä ja hienonnettua valkosipulia koristeluun
- 4 kuppia riisiä, keitetty
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa, lisää sipulit, valkosipuli, makkara ja tomaatit. Keitä kunnes makkara on ruskistunut. Poista makkara pannulta, aseta sivuun. Lisää V8 -mehu, mausteet ja liemi pannulle ja kiehauta. Käännä lämpö kiehuvaksi. Leikkaa makkara purentakokoisiksi paloiksi ja palaa sitten pannulle. Lisää katkarapu, peitä pannu ja kypsennä vain, kunnes katkarapu on vaaleanpunainen ja kypsennetty. Tarjoa heti riisin päälle, koristele limettiviipaleilla ja hienonnetulla valkosipulilla. Nauttia!
