Karpalot ovat yksi niistä ruoista, joita syöt kerran vuodessa, ja sitten unohdat sen kokonaan seuraavien 364 päivän ajaksi. Toki kuivattuja karpaloita esiintyy joissakin salaateissa ja leivonnaisissa, mutta niiden tuore vastine on tyypillisesti jäänyt marraskuun neljänteen torstaihin.
Mutta miksi? Ne ovat hapokkaita, maukkaita ja mikä parasta, niillä on suuria terveyshyötyjä.
Tohtori Julie Miller Jonesin mukaan, ravitsemusasiantuntija ja ravitsemusprofessori perhe-, kuluttaja- ja Ravitsemustieteet St. Catherine Universityssä St. Paulissa, Minnesotassa, on monia syitä, miksi karpalot ovat hyviä sinulle ympäri vuoden.
Lisää: Pähkinät parantavat aivojen toimintaa, joten ohita pistaasipähkinät
"Vaikka karpaloihin on yhdistetty virtsateiden terveysvaikutuksia vuosikymmeniä, tutkijat ovat edistyneet karpalon tutkimisessa. roolia muun muassa suoliston mikrobiomiin vaikuttamisessa, immuunijärjestelmän tukemisessa ja sydän- ja verisuonijärjestelmän suojelemisessa”, hän kertoo. Hän tietää. "Tulevat tutkimukset paljastavat todennäköisesti uusia jännittäviä rooleja karpaloista ja terveydestä."
Ei vain sitä, vaan karpaloiden kirkkaanpunainen väri tuo terveellisiä fytoravinteita ja lisää väriä arjen aterioihin ja välipaloihin sekä juhlallisia yksityiskohtia loma-aterioihin, Jones selittää.
Karpaloiden tarjoaminen kiitospäivänä on järkevää. Mukaan Karpalo-instituuttiSuurin osa karpaloista korjataan syys-lokakuussa Yhdysvalloissa ja Kanadassa.
Lisää: Onko kanelilla mitään terveyshyötyjä?
Mutta vaikka ne ovat sesonkiaikaa vain lyhyen osan vuodesta, karpaloiden syömiseen on monia vaihtoehtoja ympäri vuoden, Jones selittää, kuten välipaloissa tai ruoissa, joissa on pakaste- ja kuivattuja karpaloita, karpalomehuja ja kastikkeet. Ja älä huoli: hyödyllisiä polyfenoleja on myös näissä muodoissa.
Itse asiassa Jones sanoo, että suurin marjoihin ja ravitsemukseen liittyvä myytti on, että sinun täytyy kuluttaa 100-prosenttista karpalomehua tai tuoreita karpaloita saadaksesi terveyshyötyjä. Tämä ei ole se tapaus.
"Karpalotuotteiden kirkkaan punainen väri - karpalokastike, karpalomehucocktail, kuivatut karpalot, tuoreet ja pakasteet - tarkoittaa, että ne sisältävät hyödyllisiä fytokemikaaleja, joita kutsutaan polyfenoleiksi, tai PAC: t", Jones selittää. "Näillä PAC: illa on eläintutkimuksissa ja muissa tutkimuksissa osoitettu olevan antibakteerisia, viruksia estäviä, antimikrobisia, syöpää estäviä, tulehdusta ja antioksidantteja. ominaisuuksia. Useat kliiniset tutkimukset ovat yhdistäneet nämä yhdisteet virtsateiden terveyteen."
Yksi asia on pidettävä mielessä, että koska karpalot ovat erittäin hapokkaita, ne nautitaan yleensä makeutusaineen kanssa. Vaikka tämä on otettava huomioon, jos rajoitat sokerin tai muiden makeutusaineiden saantia, niiden lisääminen karpaloihin ei vaikuta PAC-yhdisteiden hyödyllisiin vaikutuksiin, Jones selventää.
Lisää: Mitkä ovat inkiväärien terveyshyödyt?
Esimerkiksi karpalomehucocktail sisältää yleensä noin 27 prosenttia karpalomehua ja siinä on noin 36 milligrammaa PAC: ia 10 unssin lasissa. Jonesin mukaan tämä määrä on osoitettu ihmisillä kliiniset tutkimukset vähentää tehokkaasti toistuvien virtsatieinfektioiden ilmaantuvuutta.
"Erilaisten karpalotuotteiden tehokkuutta virtsateiden suojaamisessa tarkasteltiin järjestelmällisesti äskettäin julkaistussa artikkelissa. Urologian lehti”, hän lisää. "Kirjoittajat totesivat, että todisteet osoittavat, että karpalo vähentää virtsatieinfektioiden määrää, erityisesti ihmisillä, joilla on toistuvia virtsatieinfektioita."
Reseptejä ja ideoita marjojen ja sen eduista ympärivuotiseen käyttöön löydät osoitteesta U.S. Cranberries -sivusto.
Tämän tarinan versio julkaistiin alun perin marraskuussa 2017.
