Yhdistä grillatut punajuuret, punasipuli, paahdetut mantelit ja vihreät, ja sinulla on juhlava vegaani salaatti, joka houkuttelee sekä silmiin että maistaa kesäloman ruokalistaa. Vaihtoehtoisesti kokeile kultaisia punajuuria tai puna- ja kultajuurikkaiden yhdistelmää, jotta saat vieläkin vaikuttavamman ruokalajin vegaani viihdyttävä. 
Yhdistä grillatut punajuuret, punasipuli, paahdetut mantelit ja vihreät, ja sinulla on juhlava vegaaninen salaatti joka houkuttelee kesäloman ruokalistoja sekä silmiin että makuun. Vaihtoehtoisesti kokeile kultaisia punajuuria tai puna- ja kultajuurikkaiden yhdistelmää, jotta saat vieläkin vaikuttavamman vegaanisen viihteen.
Grillattua punajuurisalaattia
Palvelee 8
Ainekset:
-
t
- 3 punajuurta, kuorittu, leikattu 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- 2 kuppia tuoretta rucolaa
- 3 kuppia revittyjä punaisia lehtisalaatteja
- 3/4 cup viipaloituja manteleita, paahdettu
- 2 rkl pellavansiemenöljyä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 appelsiinin mehu
- 1 rkl hienoksi raastettua appelsiininkuorta
- 1 rkl puhdasta vaahterasiirappia
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Kuumenna grilli keskilämmölle ja öljy arina.
- Voitele juurikasviipaleet oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Grillaa punajuuria 5 minuuttia per puoli tai kunnes haarukka on pehmeää ja kevyesti ruskeaa. Poista lämmöltä ja laita sivuun jäähtymään.
- Yhdistä isossa kulhossa rucola, salaatti ja mantelit.
- Sekoita pienessä kulhossa pellavansiemenöljy, etikka, appelsiinimehu, kuori ja vaahterasiirappi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Lisää punajuuret rucola -seokseen. Lorauta puolet pellava -vinaigretteesta ja heitä päälle.
- Lisää halutessasi lisää vinaigretteä. Tarjoile heti.
t
t
t
t
t
t
Enemmän vegaanista grillattua reseptejä!
