Aina kun näen leipomossa vääntyneen leivän, ajattelen sitä aina Seinfeld Jakso "Babka". "Anna se babka!" En kuitenkaan syytä Jerryä. Jahtaisin ehdottomasti vanhan naisen etsimään leipää niin hyväksi, että seisot jonossa. Onneksi tämä kierretty suklaaleipä ei vaadi viivoja, eikä sinun tarvitse varastaa sitä vanhalta naiselta. Mikä on kirjastani win-win. Ei rikossyytteitä ja kotitekoinen leipä kuolemaan.
Jokainen purema on karkeaa sulatettua suklaata ja kosteaa ja pörröistä. Se on niin makeaa leipää, että haluat sen aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi ja jälkiruoaksi.
Nyt sen tekeminen on niin helppoa. Sekoita hiiva, lämmin vesi ja sokeri keskenään. Anna seistä, kunnes se on kaunista ja vaahtoavaa. Lisää sitten jauhot ja suola ja vaivaa, vaivaa, vaivaa, kunnes se on pehmeää ja sileää kuin vauvan pohja. Sen jälkeen asetat tämän pienen kaverin lämpimään paikkaan, jotta hän voi kasvaa komeaksi ja suureksi kuin hyvä vauvan taikinapallo. Sitten lyö sitä.
Kun se on lävistetty kauniisti, rullaa se, kunnes se on mukava ja tasainen. Tarpeeksi yksinkertaista, eikö?
Sitten tulee osa, joka on todella vaikea. Ei logistisessa mielessä, mutta siinä mielessä, että sinun on itse asiassa estettävä itseäsi nuolemasta täyte suoraan kulhosta. Toki se on vain sulatettua suklaata, mutta tule, kuka ihme voi vastustaa sitä?
Kuinka ihmeelliseltä se näyttää? Jos voit vastustaa, levitä se koko taikinan suorakulmioon.
Tämä seuraava osa on hauska - ja hieman sotkuinen. Haluat ehkä käyttää käsineitä (tai vain nuolla sormiasi jokaisen rullan jälkeen). Yksinkertaisesti rullaa tämä paha poika hyytelörullan tavalla.
Tässä on helpompi osa. Voit leikata sen puoliksi tai kolmeen riippuen siitä, kuinka haluat kiertää ja rullata. Leikkasin omani kolmeen, mutta voit tehdä 2. En tuomitse. Viipaloinnin jälkeen laita liuskat mantelijauhoilla leivotulle leivinpaperille.
Tässä vielä sotkuisempi osa. (Onko siinä järkeä? Toivottavasti se onnistuu.) Nyt sinun on puristettava päät yhteen, jotta voit kiertää kaiken melkoisesti. Haluat ehkä myös laulaa ”Twist and Shout”, kun teet - ei niin kuin minä tein tai jotain.
Ei hätää, jos lauta näyttää suklaamurhalta. Siksi sieni keksittiin. Sitten annat kierteesi nousta - jälleen - kaksinkertaiseksi.
Kun se on kaksinkertaistunut uudelleen, paista sitä, kunnes se on mehevää ja kullanruskeaa. Sen jälkeen suihkutat siihen vakavasti mehevää suklaata ja rapeita, suolaisia pekaanipähkinöitä. Miksi, miksi ei?
Suklaa kierre leipä resepti
Saanto 1-1/2
Ainekset:
- 1/2 tl aktiivista kuivahiivaa
- 1 kuppi lämmintä vettä (110 astetta F)
- 2 tl ruskeaa sokeria
- 2 kuppia yleisjauhoja
- 1/2 dl täysjyväjauhoa
- Ripaus suolaa
- 1/2 dl plus 2 rkl sulatettua suklaalastuja
- 1 munanvalkuainen, vatkattu
- 1/2 dl hienonnettua pekaanipähkinää koristeluun
- 1/4 dl sulatettua suklaata, koristeluun
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 200 asteeseen F. Kun se on lämmin, sammuta se heti.
- Samaan aikaan sekoita hiiva, lämmin vesi ja sokeri keskenään. Anna sen istua noin 10 minuuttia, kunnes vaahto.
- Lisää tehosekoittimen kulhoon jauhot ja suola. Kiinnitä sekoitin ja sekoita hieman. Kaada vähitellen vesi-hiivasekoitus ja sekoita, kunnes se on yhdistetty. Irrota mela ja kiinnitä taikinakoukku.
- Vaivaa pienellä nopeudella noin 6 minuuttia tai kunnes taikina on hyvin sileää ja joustavaa. Voitele kulho rapsiöljyllä ja laita taikinapallo sen sisään. Pyöritä sitä ympäri, jotta pallo on tasaisesti päällystetty öljyllä. Peitä voideltu saran -kääre ja laita lämmitettyyn uuniin kaksinkertaiseksi (noin 1 tunti).
- Kun taikina on kaksinkertaistunut, ota taikina pois uunista ja lyö se alas. Aseta taikina jauhotetulle kovalle pinnalle ja kauli se 12 x 15 tuuman suorakulmioon. Levitä suklaa suorakulmion päälle jättäen 1 tuuman reuna reunojen ympärille.
- Kääri taikina varovasti (suureksi hyytelötelaksi). Leikkaa 2 tai 3 samankokoiseksi viipaleeksi. Siirrä taikinapalat mantelijauhoilla pölyiselle, leivinpaperilla vuoratulle pannulle.
- Taita taikinanauhat yhteen yläreunassa, kierrä kaikki nauhat varovasti yhteen, kunnes saat 1 ison leivän. Halutessasi voit punoa taikinan yhteen käyttämällä 3 samankokoista nauhaa.
- Anna taikinan kohota uudelleen lämpimässä uunissa 45 minuuttia.
- Kun taikina on kohonnut, ota se pois uunista. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele taikinan yläosa munalla.
- Paista noin 22 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Tarjoile jäljellä olevan sulan suklaan ja hienonnettujen pekaanipähkinöiden kanssa.
Lisää suklaaleipäreseptejä
Kurpitsan tummaa suklaaleipää
Helppo suklaababka -resepti
Suklaamaiset Nutella- ja pistaasileivonnaiset
