Kermainen ja mieto sipulimaku, tämä helppoa vegaanikeitto voidaan tarjoilla kevätloman aterian ensimmäisenä ruokalajina tai salaatin kanssa ja nauttia vegaanisena täytteenä.
Kermainen ja mieto sipulimaku, tämä helppo vegaaninen keitto voidaan tarjoilla kevätloman aterian ensimmäiseksi ruokalajiksi tai salaatin kanssa ja nauttia täytetystä vegaaniruoasta.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä
Purjo ja punainen perunakeitto
Palvelee 4
Ainekset:
-
t
- 6 punaista perunaa, kuoritut, kuutioituna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 purjoa, leikattu, vain valkoisia osia, ohuiksi viipaleiksi
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 (32 unssia) säiliökasvislientä
- 1 rkl tuoretta timjamilehteä tai enemmän maun mukaan
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
t
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Laita perunat isoon kattilaan. Peitä vedellä ja kiehauta. Vähennä lämpöä miedolle kiehumispisteelle ja keitä välillä sekoittaen, kunnes se on kypsää. Valuta ja aseta sivuun.
- Samaan aikaan kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Keitä purjoa usein sekoittaen, kunnes se on kypsää.
- Lisää valkosipuli purjoon ja keitä sekoittaen 1 minuutti.
- Laita perunat ja purjo monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Lisää noin 3 dl lientä ja prosessoi tasaiseksi.
- Lisää timjami ja persilja. Käsittele uudelleen. Jos seos on liian paksu, lisää jäljellä oleva kuppi lientä. Perunoiden koosta riippuen sinun on ehkä lisättävä toinen kuppi vettä halutun sakeuden saavuttamiseksi.
- Kaada soseutettu keitto isoon kattilaan ja laita keskilämpötilaan. Keitä välillä sekoittaen, kunnes se on lämmennyt.
- Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumana halutessasi hienonnetuilla yrteillä koristeltuna.
t
t
t
t
t
t
Cookin huomautus: Näyttävän koristeeksi varaa muutama purjoviipale ja paista ne rapeaksi öljyssä. Aseta vain keiton päälle tarjoiltuna.
Lisää maukasta vegaanikeittoa reseptejä!
