Emme näytä saavan tarpeeksi kurpitsakeittoa lomakauden aikana, mutta emme pidä kiinni vain yhdestä kurpitsakeittoreseptistä. Mitä enemmän erilaisia, sitä parempi. Tämä lämmin, ihana ja pähkinäinen vegaanikeitto sisältää maapähkinävoita ja aasialaista maapähkinäkastiketta. Tarjoile illalliseksi tai vegaanisena lisukkeena.
Emme näytä saavan tarpeeksi kurpitsakeittoa lomakauden aikana, mutta emme pidä kiinni vain yhdestä kurpitsakeittoreseptistä. Mitä enemmän erilaisia, sitä parempi. Tämä lämmin, ihana ja pähkinäinen vegaanikeitto sisältää maapähkinävoita ja aasialaista maapähkinäkastiketta. Tarjoile illalliseksi tai vegaanisena lisukkeena.
Kermainen maapähkinä- ja kurpitsakeitto
Reseptin luonut Jennifer Cafferty
Ainekset:
-
t
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/2 keskikokoista keltaista sipulia, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/2 tl savuista paprikaa
- 1 (28 unssia) voi kuutioiksi tomaatteja, jaettuna
- 1 (12 unssia) voi kurpitsaa
- 1 (14,5 unssia) voi kasvislientä
- 2 rkl San-J Thai-maapähkinäkastiketta (sisältää hunajaa)
- 2 rkl kermaista maapähkinävoita
- 1 tl ruskeaa sokeria
- Hienonnettu ruohosipuli ja maapähkinät, koristeluun
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Kuumenna 4 litran kattila keskilämmöllä. Lisää öljy ja sipuli ja sekoita ajoittain samalla hauduttaen 2 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota 30 sekuntia varoen polttamasta valkosipulia. Sekoita joukkoon paprika.
- Lisää puolet tomaattipurkista mehun kanssa (säästä toinen puoli reseptin loppuun), kurpitsa, liemi, San-J Thai -pähkinäkastike, maapähkinävoi ja ruskea sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten kiehuvaksi. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
- Sekoita keitto sauvasekoittimella, kunnes se on kermainen. Lisää loput tomaatit ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada kulhoihin.
- Ripottele koristeeksi hienonnettua ruohosipulia ja maapähkinöitä.
t
t
t
t
Maukkaampaa vegaanisen keiton reseptejä!
