Lämmin, ihana ja täyttävä risotto on italialainen mukavuusruoka, jossa on monia suussa sulavia muunnelmia. Tämä vegaani risottoresepti sisältää metsäsieniä ja tuoreita yrttejä.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä
Villisienen risottoresepti
Palvelee 6
Ainekset:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 dl sipulia, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1-1/4 dl valitsemiasi tuoreita sieniä hienonnettuna
- 1 kuppi Arborio -riisiä, huuhdeltu ja valutettu
- 2 kuppia lämmintä kasvislientä
- 3 rkl vegaanista voita
- 2 rkl valitsemiasi tuoreita jauhettuja yrttejä
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
Ohjeet:
- Kuumenna öljy suuressa kattilassa, jossa on kansi, keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli ja sienet. Keitä usein sekoittaen, kunnes sienet vapauttavat nesteen.
- Lisää riisi ja keitä sekoittaen, kunnes riisi tuoksuu kevyesti paahdetulle.
- Sekoita 1/4 dl lientä, peitä pannu ja anna kypsyä pari minuuttia.
- Lisää vähitellen liemi, 1/4 - 1/3 kuppi kerrallaan, sekoittaen ja peittämällä joka kerta, kun riisi imee liemen.
- Risotto valmistuu, kun riisi on pehmeää ja seos on paksu.
- Sekoita voi ja tuoreet yrtit sekoittaen, kunnes voi on sulanut ja sisällytetty risottoon.
- Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile heti.
Lisää maukkaita italialaisia vegaanisia reseptejä
Sunny Meyer sitruuna- ja pinjansiemen hummus
Vegaaninen fettuccine Alfredo -resepti
Vegaanisen pastasalaatin resepti
