Gnocchi ei ole vain herkullista mukavaa ruokaa, vaan se on myös helppo valmistaa. Varmistaaksesi pöydällesi asettamasi gnocchit on vegaani-Ystävällinen, kokeile tätä vegaanista bataatti gnocchi -reseptiä.
Gnocchi ei ole vain herkullista mukavaa ruokaa, vaan se on myös helppo valmistaa. Varmista, että pöydällesi asettamasi gnocchit ovat vegaaniystävällisiä, kokeile tätä vegaanisen bataatin gnocchi-reseptiä.
Bataatti Gnocchi
Palvelee 4
Ainekset:
-
t
- 1 kiloa bataattia, kuorittu, paistettu erittäin pehmeäksi, jäähtynyt
- 1-1/2 kuppia valkoista täysjyväjauhoa
- 1 tl suolaa
- Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 1 tl kuivattua italialaista maustetta
- 1 rkl oliiviöljyä
- Munaton vastine 1 muna
- 1 (26 unssia) purkki pastakastiketta, lämmitetty*
t
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Soseuta isossa kulhossa bataatit tasaiseksi. Lisää puolet jauhoista, suola, pippuri ja italialaiset mausteet perunoihin ja soseuta yhteen, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
- Jatka jauhojen lisäämistä, sekoita kunnes seos on sekoittunut. Tee kaivo seoksen keskelle ja lisää öljy ja munankorvike.
- Sekoita märät ainekset kuiviksi aineiksi käsilläsi. Vaivaa kunnes seos ei enää tunnu kuivalta, mutta on riittävän kostea pitämään yhdessä, jos puristat kourallisen yhdessä.
- Jos seos tuntuu liian kuivalta, lisää vähän maitotonta maitoa. Jos seos tuntuu liian märältä, lisää 1 rkl jauhoja kerrallaan halutun sakeuden saavuttamiseksi.
- Kaada taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja litistä se noin 1/2 tuuman paksuiseksi suorakulmioksi. Leikkaa se 1/2 tuuman nauhoiksi.
- Leikkaa jokainen nauha 1/2-tuumaisiksi paloiksi ja pyöristä jokainen kappale haarukan piikillä pieniksi "tynnyreiksi".
- Aseta gnocchit uunipellille, peitä muovilla ja jäähdytä 1 tunti tai yön yli.
- Keitä gnocchit suuressa kattilassa suolaista kiehuvaa vettä, kunnes ne kelluvat pintaan noin 5 minuuttia.
- Poista gnocchit lusikalla ja tarjoile tomaattikastikkeen kanssa.
t
t
t
t
t
t
t
t
*Kokin huomautus: Suosikkini tomaattikastikkeen tuotteita on La Famiglia DelGrosso, johon kuuluu setä Fredin ilotulituskastike, täti Mary Annin sunnuntaina Marinara, kokki John's Tomato Basil Masterpiece ja muutama muu suussa sulava maku. Kaikki tomaattikastikkeet eivät ole vegaanisia, joten tarkista etiketti ennen ostamista. Jokainen kastike on kuitenkin valmistettu korkealaatuisista terveellisistä ainesosista, joista jokaisella on oma tunnusomainen maku. La Famiglia DelGrosso -kastikkeita on saatavana Whole Foodsista, Krogerista ja muista elintarvikkeiden vähittäismyymälöistä hintaan 8 dollaria per purkki.
Lisää maukasta vegaanista italialaista reseptejä!
